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红烧鸭块

16.1万次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

在我国很多地方都有中秋节吃鸭子的习俗。秋季是鸭子最肥壮的季节,这时的鸭子丰腆肥美,口感浓郁。 鸭肉是一种美味佳肴,鸭肉营养丰富,特别适宜夏秋季节食用,既能补充过度消耗的营养,又可祛除暑热给人体带来的不适。鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人,食之更佳。 这道红烧鸭块我选用的是鸭子的大腿肉。鸭腿肉多,肉质比较细腻,很适合红烧。鸭肉做不好有一些腥味,菜中我运用了白酒,通过酒的蒸发带走了鸭肉的腥味,还增加了菜肴的香气。

主料1种

烹饪步骤12步

  • 步骤1

    红烧鸭块_的做法步骤:1

    把鸭腿解冻洗净。

  • 步骤2

    红烧鸭块_的做法步骤:2

    准备好辅料。

  • 步骤3

    红烧鸭块_的做法步骤:3

    斩成块,再用清水把血水冲洗干净。

  • 步骤4

    红烧鸭块_的做法步骤:4

    锅中放入适量的水,加入一勺白酒。下入鸭块,烧开后再煮约2分钟。

展开全部步骤

小贴士

鸭肉性凉,脾胃阴虚、经常腹泻者忌用。鸭子去腥;焯鸭块时要冷水下锅,加入一点白酒。加水要加热水,水要一次性放足。

5人已收藏该美食

评论30

  • 小鲜肉卡卡 回复

    看看好吃

    1年前
  • 卷笔刀王 回复

    666

    1年前
  • 钟豪飞虎队 回复

    好吃

  • 小瑜儿_qz 回复

    #为爱下厨#用油炸过更香

  • zhao0322 回复

    刚出锅的!

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