清炒虾仁

64.7万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

清炒虾仁,苏帮菜的一种,即以虾仁为主要材料炒制的菜肴。清炒虾仁因其清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客欢迎,它的配料可以随个人喜好而变化,做法多样。 虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及多种维生素,尤其是虾仁中含有许多虾青素,是目前发现的最强的一种抗氧化剂,是对人体十分有益的食材。

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    清炒虾仁_的做法步骤:1

    准备所有材料

  • 步骤2

    清炒虾仁_的做法步骤:2

    虾仁清洗干净,去掉虾线

  • 步骤3

    清炒虾仁_的做法步骤:3

    加入1小勺盐

  • 步骤4

    清炒虾仁_的做法步骤:4

    加入1小勺白酒拌匀,腌制15分钟

  • 步骤5

    清炒虾仁_的做法步骤:5

    加入2小勺淀粉

  • 步骤6

    清炒虾仁_的做法步骤:6

    抓拌均匀

  • 步骤7

    清炒虾仁_的做法步骤:7

    胡萝卜和黄瓜洗净切小丁

  • 步骤8

    清炒虾仁_的做法步骤:8

    锅中加入1大勺油,油热后下锅滑炒虾仁

  • 步骤9

    清炒虾仁_的做法步骤:9

    虾仁变色后即可捞出

  • 步骤10

    清炒虾仁_的做法步骤:10

    加入少许油,将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生

  • 步骤11

    清炒虾仁_的做法步骤:11

    加入少许盐,加入玉米粒翻炒

  • 步骤12

    清炒虾仁_的做法步骤:12

    加入事先炒好的虾仁

  • 步骤13

    清炒虾仁_的做法步骤:13

    翻炒均匀,即可关火

小贴士

1、虾仁要想入味,就要事先腌制 2、加入淀粉给虾仁上浆,可以让虾仁口感更滑嫩 3、炒虾仁的时候,时间不要太长,虾仁一变色就铲出,因为后面还有一次翻炒

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  • 陈智永 回复

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