红茶月饼

红茶月饼

6729次浏览 中等难度 制作时间110分钟

天气渐渐转凉,每天喝上杯暖暖的红茶,即能养胃,又能抗菌降血糖和血压等,好处有很多,可是太贵的红茶象正山小种可喝不起啊,祈红的口味我又不太喜欢,就选择了滇红来买,而且滇红的金毫多,泡出来的茶象是烤红薯的味道,闻着也不错呢。中秋节前,我就想着换个花样做月饼,于是就试做了这款茶月饼,把红茶用料理机打碎,加入到面粉中一起和成团做成月饼皮,转化糖浆也是用红茶水加上白糖熬制而成的。在中秋之夜,品着红茶,吃着茶月饼,赏着明月,也是一大幸事吧。

烹饪步骤 16步

  • 步骤1

    红茶月饼_的做法步骤:1

    准备三克滇红

  • 步骤2

    红茶月饼_的做法步骤:2

    把滇红放料理机中,打碎

  • 步骤3

    红茶月饼_的做法步骤:3

    打碎的滇红

  • 步骤4

    红茶月饼_的做法步骤:4

    转化糖浆和枧水及花生油倒入盆中

  • 步骤5

    红茶月饼_的做法步骤:5

    搅拌均匀

  • 步骤6

    红茶月饼_的做法步骤:6

    倒入面粉奶粉及红茶碎

  • 步骤7

    红茶月饼_的做法步骤:7

    和匀后盆上盖湿布醒1个小时

  • 步骤8

    红茶月饼_的做法步骤:8

    把面皮分成30克一个,馅料也分成30克一个,(我家比较爱吃皮,按皮馅3:7感觉皮太薄,所以就分成5:5了)

  • 步骤9

    红茶月饼_的做法步骤:9

    面皮在手上按扁再放上枣泥馅

  • 步骤10

    红茶月饼_的做法步骤:10

    用皮把馅包好

  • 步骤11

    红茶月饼_的做法步骤:11

    沾点面粉滚圆

  • 步骤12

    红茶月饼_的做法步骤:12

    包好的月饼裹上一层面粉后放在案板上

  • 步骤13

    红茶月饼_的做法步骤:13

    再用月饼馍一个一个的压出花形

  • 步骤14

    红茶月饼_的做法步骤:14

    月饼坯摆在烤盘上,表面喷一层水

  • 步骤15

    红茶月饼_的做法步骤:15

    烤箱预热200度,中层,烤5分钟后取出,在月饼表面刷一层蛋黄液

  • 步骤16

    红茶月饼_的做法步骤:16

    再送入烤箱烤15分钟即可,凉后密封保存,回油后食用

小贴士

照成品图时着急,居然把月饼放倒了,猫头朝下了。

5人已收藏该美食

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评论3

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    沛朵儿 回复回复

    好看,做过不成功。

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    幸福家常菜 回复回复

    [跳舞b]记下来,学做。

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