黄酒蒸蟹

4.6万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

秋季,是蟹肉最肥美也最滋补的时候。 螃蟹味美,且营养丰富,它含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。或炒、或蒸,各种口味都能让人垂涎三尺。 蒸蟹,可保持螃蟹的鲜美多汁,是最常见也最受人喜爱的吃法。 蒸好的螃蟹搭配一些用黄酒调出的蘸料,更能增加螃蟹的鲜美。 螃蟹虽然鲜美,却性寒,多食容易伤及肠胃,搭配一些用黄酒调出的蘸料,可以提升蟹肉的鲜味,使得两者的搭配变得非常和谐; 同时,黄酒还能去除螃蟹的腥味,以及起到杀菌的作用; 另外,黄酒还有驱寒、活血的功效,并能增加螃蟹本身营养的吸收。

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    黄酒蒸蟹_的做法步骤:1

    螃蟹用毛刷刷洗干净。

  • 步骤2

    黄酒蒸蟹_的做法步骤:2

    开水入锅蒸制15-18分钟。

  • 步骤3

    黄酒蒸蟹_的做法步骤:3

    取一个小碗,加入黄酒,酱油,白糖搅拌均匀。

  • 步骤4

    黄酒蒸蟹_的做法步骤:4

    锅中加入香油烧热。

  • 步骤5

    黄酒蒸蟹_的做法步骤:5

    倒入料汁煮出香味关火。

  • 步骤6

    黄酒蒸蟹_的做法步骤:6

    姜切丝放入调料盘中,加入煮好的黄酒调料。

  • 步骤7

    黄酒蒸蟹_的做法步骤:7

    另外一个蘸碟加入香醋。

  • 步骤8

    黄酒蒸蟹_的做法步骤:8

    调料蘸碟准备好。

  • 步骤9

    黄酒蒸蟹_的做法步骤:9

    螃蟹蒸好与蘸碟一起上桌即好。

小贴士

螃蟹刷洗干净。 锅中水烧开在放入螃蟹。 大火蒸制15-18分钟即可,蒸制时间长了,影响蟹肉的鲜美。 如果没有这样把螃蟹扎好,可以用白酒把螃蟹熏醉再蒸制,能减少螃蟹掉爪的现象。

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评论52

  • 营养师兰妹 回复

    棒棒哒

    1年前
  • racher008 回复

    又到吃蟹的季节

    2年前
  • 79837112太阳雪 回复

    不错不错

    2年前
  • 泽儿 回复

    不错哟

    2年前
  • 厨娘美儿 回复

    不错不错

    2年前

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