熏鲅鱼

19.6万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

老公过节回妈妈家,回来带了好多鱼,这条鲅鱼是实在塞不进冰箱了,就当场把他解决掉了,还好鱼还没太化冻,化冻了就做不成熏鱼了。

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    熏鲅鱼_的做法步骤:1

    冰冻鲅鱼化到可以用刀切动的硬度。剖去内脏。洗去血污。

  • 步骤2

    熏鲅鱼_的做法步骤:2

    按骨节的厚度切片。(一定要用快刀)。

  • 步骤3

    熏鲅鱼_的做法步骤:3

    一层层码在大碗里。

  • 步骤4

    熏鲅鱼_的做法步骤:4

    放上姜片、蒜片、八角。

  • 步骤5

    熏鲅鱼_的做法步骤:5

    取小碗,到1勺糖。

  • 步骤6

    熏鲅鱼_的做法步骤:6

    加老抽、烧酒调匀。

  • 步骤7

    熏鲅鱼_的做法步骤:7

    倒在盛鱼的碗里。与鱼取平。

  • 步骤8

    熏鲅鱼_的做法步骤:8

    盖盖腌制8小时。

  • 步骤9

    熏鲅鱼_的做法步骤:9

    鱼腌好后,炒锅加油,比鱼片厚度深些就可以了。

  • 步骤10

    熏鲅鱼_的做法步骤:10

    投入鱼片炸透,炸好一面反面炸。

  • 步骤11

    熏鲅鱼_的做法步骤:11

    炸成酱红色就可以出锅了。

小贴士

切鱼要用快刀,鱼要冰冻的,略化。像切土豆的感觉。刀不快或鱼太软都会把鱼肉挤出来,炸时容易散架。

5人已收藏该美食

评论19

  • 86252645 回复

    666

    1年前
  • 星语星辰 回复

    666

    1年前
  • 甜心大美女 回复

    好好好

    1年前
  • 眼镜少年 回复

    为什么是冰冻的鲅鱼

  • 丑丑是个宝 回复

    大师 这是熏得吗

相关美食