牛奶蒸鸡蛋羹

59.9万次浏览 简单难度 制作时间50分钟

鸡蛋是每个家庭烹饪时都会用到的食材,普通,便宜。但别小看鸡蛋,蛋白含有人体必需的8种氨基酸,且与人体蛋白的组成极为近似,所以人体对鸡蛋蛋白质的吸收率非常高;蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。鸡蛋在烹饪中应用非常广,是许多中西式菜肴或点心的基本原料。 蒸鸡蛋可保留了鸡蛋中大部分的营养,且易于消化,很适合幼儿及体弱者。这道菜中介绍的是酸甜味的鸡蛋羹,加了牛奶与果酱,口感嫩滑清新,可作为甜点在早餐、下午茶或餐后食用。

辅料 1种

调料

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    牛奶蒸鸡蛋羹_的做法步骤:1

    原料集合图

  • 步骤2

    牛奶蒸鸡蛋羹_的做法步骤:2

    牛奶倒入奶锅,加入白糖

  • 步骤3

    牛奶蒸鸡蛋羹_的做法步骤:3

    开火将牛奶热至糖融化,牛奶温热,关火冷却

  • 步骤4

    牛奶蒸鸡蛋羹_的做法步骤:4

    鸡蛋去壳,搅拌蛋液

  • 步骤5

    牛奶蒸鸡蛋羹_的做法步骤:5

    将冷却后的牛奶倒入蛋液中,搅拌均匀

  • 步骤6

    牛奶蒸鸡蛋羹_的做法步骤:6

    再加入果酱,若果酱有果粒要打散拌匀

  • 步骤7

    牛奶蒸鸡蛋羹_的做法步骤:7

    将蛋液反复搅打均匀

  • 步骤8

    牛奶蒸鸡蛋羹_的做法步骤:8

    锅内水烧开

  • 步骤9

    牛奶蒸鸡蛋羹_的做法步骤:9

    将装有牛奶蛋液的容器放在蒸架上

  • 步骤10

    牛奶蒸鸡蛋羹_的做法步骤:10

    盖锅盖,大火蒸4~5分钟,待蛋液凝固即可取出

  • 步骤11

    牛奶蒸鸡蛋羹_的做法步骤:11

    将果酱点缀在蛋面上

  • 步骤12

    牛奶蒸鸡蛋羹_的做法步骤:12

    撒上熟玉米粒即成

小贴士

1,果酱加入可使牛奶蛋羹酸甜清新,建议用自制的果酱更美味健康; 2,鸡蛋液与加入的牛奶体积比例大约为1:2~1:3为宜; 3,若要鸡蛋羹更细腻平滑,可将蛋液过滤去除泡沫。

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评论411

  • 爱已千年 回复

    鸡蛋搅拌完了不要过滤吗?

    10月前
  • 嫣然_一笑 回复

    👍👍👍

    11月前
  • 蓝水滴009 回复

    赞赞赞

    11月前
  • XYZ0828 回复

    造型美丽,味道鲜美。

    1年前
  • 子木水瓶 回复

    牛奶蒸鸡蛋羹,看着白白嫩嫩的,不错不错

    1年前

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