酿蟹斗

酿蟹斗

1.2万次浏览 中等难度 制作时间80分钟

螃蟹的营养十分丰富,蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍,钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。 秋季,特别是中秋前后,正是虾蟹成熟肥美的季节。走亲访友,很多人会选择盒装的螃蟹送人,一是新鲜的螃蟹深得人们的喜爱,再就是海鲜一直是高消费,平时不是很舍得吃的。 东营人吃梭子蟹和黄河口大闸蟹的比较多,特别是黄河口大闸蟹,这里有大规模的养殖基地, 中秋节期间,大闸蟹正是时候,膏满肉肥。不过,大闸蟹吃的却要比梭子蟹费事一些,所以,我们相对更喜欢梭子蟹。 吃螃蟹,选择清蒸的最多,方法简单,原汁原味,搭配酱醋汁食用即可。 有的时候,吃的多了,味蕾也会厌倦,换种方式,或许会得到意想不到的惊喜! 比如,今天的酿蟹斗。 先将蟹肉取出,和猪肉馅混合,填入蟹盖中,蒸熟,淋上调好的酸辣汁,不仅卖相没,滋味更美,不信,可以试试哦!

烹饪步骤 15步

  • 步骤1

    酿蟹斗_的做法步骤:1

    梭子蟹蒸熟。

  • 步骤2

    酿蟹斗_的做法步骤:2

    去壳,取肉。

  • 步骤3

    酿蟹斗_的做法步骤:3

    将蟹壳洗净。

  • 步骤4

    酿蟹斗_的做法步骤:4

    加入肉馅。

  • 步骤5

    酿蟹斗_的做法步骤:5

    倒入花雕酒,少许清水。

  • 步骤6

    酿蟹斗_的做法步骤:6

    加入适量盐。

  • 步骤7

    酿蟹斗_的做法步骤:7

    研入白胡椒粉。

  • 步骤8

    酿蟹斗_的做法步骤:8

    加入白糖。

  • 步骤9

    酿蟹斗_的做法步骤:9

    放入姜末。

  • 步骤10

    酿蟹斗_的做法步骤:10

    搅拌均匀。

  • 步骤11

    酿蟹斗_的做法步骤:11

    将馅填入蟹壳内。

  • 步骤12

    酿蟹斗_的做法步骤:12

    蒸锅放水,将酿好的蟹斗放入蒸锅。 大火,蒸10分钟,关火。

  • 步骤13

    酿蟹斗_的做法步骤:13

    锅子烧开水,放入盐、油,油菜,焯水。

  • 步骤14

    酿蟹斗_的做法步骤:14

    取一个碗,放入淀粉,清水,泰式甜辣酱,白糖少许,倒入锅内,熬煮至粘稠。

  • 步骤15

    酿蟹斗_的做法步骤:15

    将汁淋在蟹斗上面即可。

小贴士

1、螃蟹事先蒸熟,取肉,生的不好取。 2、和蟹肉混合的猪肉,一定要选择五花肉,添加肥肉丁更香哦! 3、加入适量的姜末,可以祛除螃蟹的寒凉。 4、花雕酒和白胡椒粉均可去腥,没有花雕,可以用料酒代替。 5、蟹斗蒸的时间,要根据螃蟹的大小而定,中等个头,1分钟即可。

5人已收藏该美食

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评论36

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    热爱厨房的菜鸟 回复回复

    在韩国,蟹壳被他们用来 拌饭 。

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    迷人的双曲线 回复回复

    果断收藏,下回学做着,哈哈!

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