油焖茭白

3.7万次浏览 中等难度 制作时间60分钟

茭白是我国的特产蔬菜,与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。由于其质地鲜嫩,味甘实,被视为蔬菜中的佳品,与荤共炒,其味更鲜。 在我们小城,今年还是头一回见过有茭白卖,虽然价格略贵,但也挡不住我这个吃货尝鲜的热情,挑了两根,回家参照网络,做了油焖茭白。之前,对油焖这两字还挺恐惧的,这得放多少油啊,做的过程中才发现,其实不然,油焖,其实也用不了多少油,五花肉炒过之后煸出的油份,茭白细密的组织根本吸收不入多少,所以,放心食用吧,外面油汪汪,香喷喷的茭白,其实,很健康的哦!

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    油焖茭白_的做法步骤:1

    准备食材。

  • 步骤2

    油焖茭白_的做法步骤:2

    茭白剥皮削去外面老皮。

  • 步骤3

    油焖茭白_的做法步骤:3

    切成滚刀块。

  • 步骤4

    油焖茭白_的做法步骤:4

    五花网切成块。

  • 步骤5

    油焖茭白_的做法步骤:5

    锅中加入少量油,放入五花肉煸炒。

  • 步骤6

    油焖茭白_的做法步骤:6

    炒至肉变微油,吐出大部分油脂,加入一勺料酒。

  • 步骤7

    油焖茭白_的做法步骤:7

    加入茭白。

  • 步骤8

    油焖茭白_的做法步骤:8

    翻炒至茭白略变微黄。

  • 步骤9

    油焖茭白_的做法步骤:9

    加入适量酱油,少许糖。

  • 步骤10

    油焖茭白_的做法步骤:10

    再次翻炒片刻,加入盐。

  • 步骤11

    油焖茭白_的做法步骤:11

    盖盖焖制两三分钟。

  • 步骤12

    油焖茭白_的做法步骤:12

    至自已喜欢的熟度,加入红椒丁点缀出锅。

小贴士

1、在焖制的过程中,也可少添加一点水,有助于菜的成熟。 2、茭白忌同蜂蜜、豆腐一起食用。

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评论12

  • 开轩醉月 回复

    一道家常菜,做起来并不复杂,鲜嫩可口,好味道

  • 钟豪飞虎队 回复

    颜色味道都好

  • 秋意渐朦胧 回复

    好喜欢这道菜

  • 厨女红太狼 回复

    .l.yyyyyyuu kl

  • 花叶芊 回复

    很喜欢茭白的口感 平时多是炒着吃 下次试试这个油焖的新吃法

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