红烧大排

红烧大排

31.5万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

一道绝对让无肉不欢嗜肉族必选必尝的美味。一块大大的肉排,诱人的香,养眼的红亮,咬上一口,酥软而不腻,味略带甜而咸香,让你绝对会不顾矜持大口品尝。一块过后,大呼过瘾,配上一碗米饭,配上一壶小酒,怎么吃,都是美味,都会令人回味。

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    红烧大排_的做法步骤:1

    准备食材。

  • 步骤2

    红烧大排_的做法步骤:2

    大排用刀背轻轻排剁横向一遍,再竖向剁一遍,使肉排变松,体积变大。

  • 步骤3

    红烧大排_的做法步骤:3

    加入料酒略腌入味约十分钟或更长时间。

  • 步骤4

    红烧大排_的做法步骤:4

    腌好的肉沾上淀粉,然后拍去多余的部分。

  • 步骤5

    红烧大排_的做法步骤:5

    锅中放适量油烧热,加入肉排煎制。

  • 步骤6

    红烧大排_的做法步骤:6

    煎至两面微黄,盛出沥油。

  • 步骤7

    红烧大排_的做法步骤:7

    利用锅中少许底油,加蒜葱姜干红椒、八角、香叶煸香。

  • 步骤8

    红烧大排_的做法步骤:8

    加入肉片,适量水、两勺老抽,适量糖、盐。

  • 步骤9

    红烧大排_的做法步骤:9

    再加入一勺生抽大火煮开转中小火慢煮。

  • 步骤10

    红烧大排_的做法步骤:10

    还可以加入一两个干红椒提味。

  • 步骤11

    红烧大排_的做法步骤:11

    等汤汁快要收尽,肉酥烂时关火出锅。(调好味后,我换了一只锅子来煮的)

小贴士

1、如用肉锺,效果更佳。 2、用刀背剁肉排时,要用刀均匀,不要剁断。

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成果照
yq318318
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第一次做很成功哦,比饭店的还要好吃
第一次做很成功哦,比饭店的还要好吃

评论195

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    JANET8 回复回复

    用料叫泡肉,掌握不好料酒的量 味道就不好了……

    11月前
  • 用户头像
    王美英1cda74a8 回复回复

    我明天也试着做一下,

    1年前

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