腐竹香菇炖鱼

腐竹香菇炖鱼

5.5万次浏览 中等难度 制作时间80分钟

天冷,最适合吃汤类,可以使全身发热暖和起来。腐竹和香菇是最好的做汤食材 ,爱吃鱼的,把这些食材加在鱼里,一起炖着吃,有营养又健康,汤菜都有了,吃的满房子热气腾腾,每个人脸上都红扑扑的,气氛也特别的活跃。慢长的冬季又开始了。 大头鱼又称花鲢,胖头鱼,黑鲢,在新疆,也有一种俗称为“大头鱼”的鱼种。是新疆150多种现存鱼类中惟一达到此等级别的珍贵鱼类,被称为“水中大熊猫”。这种鱼适用于烧、炖、清蒸、油浸等烹调方法,尤以清蒸,油浸最能体现出胖头鱼清淡,鲜香的特点, 鱼头大且头含脂肪,胶质较多,故胖头鱼还可烹制“砂锅鱼头”。

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    腐竹香菇炖鱼_的做法步骤:1

    材料:新鲜香菇 腐竹 花鲢鱼 葱姜 油盐 香菜 料酒 鸡精 干红辣椒 胡椒粉 花椒粒 枸杞 淀粉

  • 步骤2

    腐竹香菇炖鱼_的做法步骤:2

    把葱姜洗净切片和末,枸杞泡泡,干红辣椒洗净切段,大蒜去皮切片,

  • 步骤3

    腐竹香菇炖鱼_的做法步骤:3

    新鲜香菇洗净切成小块

  • 步骤4

    腐竹香菇炖鱼_的做法步骤:4

    腐竹用温水泡软,切成段,

  • 步骤5

    腐竹香菇炖鱼_的做法步骤:5

    把新鲜花鲢鱼洗净去掉鱼头,切块

  • 步骤6

    腐竹香菇炖鱼_的做法步骤:6

    用盐料酒,大蒜,姜,小葱拌匀,再用淀粉腌30分钟

  • 步骤7

    腐竹香菇炖鱼_的做法步骤:7

    锅内放油比平时多些,烧制,7成热,放入腌好的鱼块

  • 步骤8

    腐竹香菇炖鱼_的做法步骤:8

    煎到两面金黄色,捞起控油

  • 步骤9

    腐竹香菇炖鱼_的做法步骤:9

    锅内留底油,放入葱姜蒜煸香

  • 步骤10

    腐竹香菇炖鱼_的做法步骤:10

    再放入炸好的鱼块香菇

  • 步骤11

    腐竹香菇炖鱼_的做法步骤:11

    放入料酒,再放花椒干红辣椒翻炒均匀,

  • 步骤12

    腐竹香菇炖鱼_的做法步骤:12

    加水大火烧开 ,

  • 步骤13

    腐竹香菇炖鱼_的做法步骤:13

    再加腐竹,

  • 步骤14

    腐竹香菇炖鱼_的做法步骤:14

    大火炖,最后放胡椒粉,盐,鸡精,再放上枸杞,香菜沫,美味菌汤鱼就好了

小贴士

鱼块得煎成金黄色才香 不吃辣椒的可以不放 也可以用草鱼做的 腐竹用温水泡软就行,因为还要下锅煮的 香菇一定要用新鲜的才好吃

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成果照
海豹885
海豹885
这个菜灰常好
这个菜灰常好

评论9

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    豆沫沫墨梅 回复回复

    原来没有这样吃过吧?

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    鱼眼中的爱 回复回复

    #520#好吃

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