毛豆瘦肉炖山药

5238次浏览 复杂难度 制作时间40分钟

秋季天气逐渐转凉了,到了收敛的季节。这个季节也需要我们开始着手补充身体的养分,也就是俗称的贴秋膘。 山药具有健脾益肺、固肾益精等多种功效营养丰富被称为物美价廉的补虚佳品。山药补阴而有清虚热的作用,入肺、脾、肾经。对于脾胃虚弱者,则可常吃,调理脾胃,强身健体。 再加上配合的瘦肉,具有补充铁质,补血养血,效果也是甚佳。山药益气、健脾、养胃在补血食物、药物中配合用之可使补血的效果增强。 毛豆更是可以补充丰富的植物蛋白和大豆异黄酮。延缓衰老,延年益寿。 本人素来身体较为虚弱,因此,经过一个夏季的消耗,进入秋季更要开始补养身体。恰巧,前不久刚刚换到了格拉斯乐扣,中午带菜就是它喽。

烹饪步骤 16步

  • 步骤1

    毛豆瘦肉炖山药_的做法步骤:1

    山药去皮切滚刀块待用。

  • 步骤2

    毛豆瘦肉炖山药_的做法步骤:2

    毛豆剥出米后洗净,放入碗中加入平齐毛豆的水,放入微波炉中高火6分钟至8成熟。

  • 步骤3

    毛豆瘦肉炖山药_的做法步骤:3

    姜切丝、葱切丁、蒜切片、青椒切块待用。

  • 步骤4

    毛豆瘦肉炖山药_的做法步骤:4

    猪里脊肉切片加入料酒和淀粉抓匀腌制10分钟。

  • 步骤5

    毛豆瘦肉炖山药_的做法步骤:5

    锅置火上加入色拉油,油温约6~7成热时放入肉片翻炒均匀。

  • 步骤6

    毛豆瘦肉炖山药_的做法步骤:6

    待肉片全部变色后,盛出沥去油待用。

  • 步骤7

    毛豆瘦肉炖山药_的做法步骤:7

    锅内留油放入姜丝、葱花、蒜片爆香。

  • 步骤8

    毛豆瘦肉炖山药_的做法步骤:8

    接着放入山药块翻炒均匀。

  • 步骤9

    毛豆瘦肉炖山药_的做法步骤:9

    山药变色后加入毛豆。

  • 步骤10

    毛豆瘦肉炖山药_的做法步骤:10

    并加入煮毛豆的水。

  • 步骤11

    毛豆瘦肉炖山药_的做法步骤:11

    再加入里脊肉略炖。

  • 步骤12

    毛豆瘦肉炖山药_的做法步骤:12

    当山药已可以用锅铲轻松切开时,加入生抽、香醋、白糖翻匀。

  • 步骤13

    毛豆瘦肉炖山药_的做法步骤:13

    再加入适量的盐。

  • 步骤14

    毛豆瘦肉炖山药_的做法步骤:14

    接着再加入适量的蚝油提鲜。

  • 步骤15

    毛豆瘦肉炖山药_的做法步骤:15

    最后加入青椒块翻炒均匀。

  • 步骤16

    毛豆瘦肉炖山药_的做法步骤:16

    大火收汁即可出锅。

小贴士

(1)加入适量的香醋,既可提鲜,又可去除山药的黑色。 (2)盐要少放,因为蚝油、生抽也有盐分。 (3)毛豆事先用微波炉波熟,可以避免山药易熟,如果一起下锅,山药烂了而毛豆还未熟的状况。

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评论23

  • 夏的呼唤 回复

    好吃的样子很

    1年前
  • 洪根根 回复

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