爆炒鸭胗

爆炒鸭胗

7.2万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

喜欢吃鸭胗的人都知道,鸭胗紧韧耐嚼,滋味悠长,无油腻感,是老少皆喜爱的佳肴珍品。通过爆炒,使得吃口更加脆嫩。

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    爆炒鸭胗_的做法步骤:1

    鸭胗洗净

  • 步骤2

    爆炒鸭胗_的做法步骤:2

    用刀横竖斜切

  • 步骤3

    爆炒鸭胗_的做法步骤:3

    用盐,料酒,白胡椒粉,腌制1小时。

  • 步骤4

    爆炒鸭胗_的做法步骤:4

    青红椒切片,大蒜切片,生姜切片

  • 步骤5

    爆炒鸭胗_的做法步骤:5

    锅内水大火烧开,倒入鸭胗绰水至变色马上捞起。用凉水冲洗待用。

  • 步骤6

    爆炒鸭胗_的做法步骤:6

    用一调羹蚝油,一调羹生抽,半调羹老抽调成汁

  • 步骤7

    爆炒鸭胗_的做法步骤:7

    锅内倒油,油要多一点,油温8分热,把鸭胗倒入翻一下马上捞起,沥干油。

  • 步骤8

    爆炒鸭胗_的做法步骤:8

    锅内留余油,先下生姜片和大蒜片爆香

  • 步骤9

    爆炒鸭胗_的做法步骤:9

    再下青红椒翻炒均匀。

  • 步骤10

    爆炒鸭胗_的做法步骤:10

    倒入鸭胗,加盐。

  • 步骤11

    爆炒鸭胗_的做法步骤:11

    倒入料酒去腥

  • 步骤12

    爆炒鸭胗_的做法步骤:12

    倒入调好的酱汁,再加一点水

  • 步骤13

    爆炒鸭胗_的做法步骤:13

    翻炒均匀,加入适量的白糖,加入适量的鸡精,翻炒均匀后熄火。

小贴士

鸭胗油爆速度要快,这样爆过的鸭胗又脆又嫩。

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评论28

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    haodou15398375373130 回复回复

    我像你这样烧的好吃的哦

    1年前
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    haodou15394044779340 回复回复

    不错不错

    1年前
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    北平丰子 回复回复

    嚼的动吗

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    幺_儿 回复回复

    估计这样煮鸭胗硬的不行吧

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    天天麻麻爱美食 回复回复

    学习一下,很诱人。

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