姜葱炒螃蟹

17.4万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来。 今天的这道姜葱炒螃蟹是宁波的做法,也许其它地方也这样做,但我是在宁波这地方看到的。 宁波是个沿海城市,这边的海鲜很多的,但也挺贵的,哈哈。但对爱吃海鲜的我来说,再贵咱也得吃,一年才吃这么几次,过过瘾,而且螃蟹是海鲜里我最爱吃的,不得不吃呀。今天买了只挺大的螃蟹,够我吃(我老公不喜欢吃炒的螃蟹,哈哈哈,我都吃了)

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    姜葱炒螃蟹_的做法步骤:1

    所的材料

  • 步骤2

    姜葱炒螃蟹_的做法步骤:2

    螃蟹用刷子刷洗净干净,拿去蟹壳,去除鳃,然后用刀斩成块,蟹壳不用斩

  • 步骤3

    姜葱炒螃蟹_的做法步骤:3

    碗里放入淀粉,把斩成块的螃蟹放入碗里沾上淀粉

  • 步骤4

    姜葱炒螃蟹_的做法步骤:4

    抖去多余的淀粉,放一旁备用

  • 步骤5

    姜葱炒螃蟹_的做法步骤:5

    锅里放油烧至7成热时,迅速的放入螃蟹炸至定型

  • 步骤6

    姜葱炒螃蟹_的做法步骤:6

    把炸好螃蟹捞出沥油

  • 步骤7

    姜葱炒螃蟹_的做法步骤:7

    锅里放入姜蒜、葱白、辣椒爆香

  • 步骤8

    姜葱炒螃蟹_的做法步骤:8

    然后下炸好的螃蟹炒一会儿

  • 步骤9

    姜葱炒螃蟹_的做法步骤:9

    接着放入适量盐和料酒炒均

  • 步骤10

    姜葱炒螃蟹_的做法步骤:10

    最后放入少量水和葱段煮至收汁,出锅里撒入葱花即可

小贴士

小提示:螃蟹粘淀粉是为让蟹肉在炸的时候防止将表面炸糊且肉汁流失过多 炸螃蟹的时候不要炸过头,过一下油让螃蟹定型 最后一个步骤只需加少量水,不可多加

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评论24

  • 小鲜肉卡卡 回复

    看着就好吃

    1年前
  • 吃好才重要 回复

    冻的怎么弄啊

  • 潍县特产小米萝卜 回复

    今中午做啦,不错,就是辣椒少啦,螃蟹瘦啦[微笑]

  • 吃货小子全球 回复

    太好吃了,吃完一个还想吃

  • 鹿晗爱你 回复

    螃蟹要活斩成块吗?

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