用APP打开

蛋包饭

17.4万次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

蛋包饭是一种比较普通的主食,一般是将鸡蛋煎成厚薄均匀的蛋皮,再放上炒好的炒饭和其他各种材料包好制成。 蛋皮做法:如果是新手,可以在鸡蛋里多放一点太白粉也就是马铃薯淀粉然后加一点水搅匀。小火把锅均匀加热,然后锅里倒入少量油,并把锅端离火口,待锅的温度降至60℃时,用炒瓢舀鸡蛋浆入锅中,持锅旋转,让浆汁流遍全锅;然后再把锅移至火口上,仍不断转动,待面浆成皮收汗、边缘翘起时,用手轻提皮的边缘出锅。倒蛋浆的时候也可以分次倒,倒一点持锅旋转,加热,然后再倒蛋包饭一点再旋转再加热,这样就可以一点点做出一张非常大非常圆的蛋皮,而且薄厚一致。

烹饪步骤14步

  • 步骤1

    蛋包饭_的做法步骤:1

    准备的部分材料。

  • 步骤2

    蛋包饭_的做法步骤:2

    将蛋打散,

  • 步骤3

    蛋包饭_的做法步骤:3

    香菇切丁,

  • 步骤4

    蛋包饭_的做法步骤:4

    青瓜去皮,切丁,

  • 步骤5

    蛋包饭_的做法步骤:5

    将虾仁去线,切丁,

展开全部步骤

小贴士

1.蛋皮做法:小火把锅均匀加热,然后锅里倒入少量油,并把锅端离火口,待锅的温度降至60℃时,仍不断转动,待面浆成皮收汗、边缘翘起时,用手轻提皮的边缘出锅。倒蛋浆的时候也可以分次倒,倒一点持锅旋转,加热,然后再倒一点再旋转再加热,这样就可以一点点做出一张非常大非常圆的蛋皮,而且薄厚一致。 2.炒饭窍门:用来炒饭的米饭,最好是隔夜的米饭。 3、蛋包饭的炒饭的材料可以随个人喜好随意搭配,不需要按照食谱做到每样材料都一样,同时,也可以加上一些自己喜欢的食料。

5人已收藏该美食

评论185

  • ∠冷眸ぴ 回复

    一定要虾仁吗

    1年前
  • 幸福滴小香猪 回复

    好吃~

    1年前
  • lq依依妈 回复

    😁😁

    1年前
  • lq依依妈 回复

    😁😁

    1年前
  • 布衣清欢 回复

    [口水][口水][口水]

    1年前

相关美食