巧克力戚风

1.3万次浏览 简单难度 制作时间80分钟

第二回成功的戚风了,不容易呀,我一口没吃到,出门参加个聚会,回来全没 了,问老公,:“好吃吗?”老公答:“我都吃完了,你说呢?”

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    巧克力戚风_的做法步骤:1

    蛋白分离

  • 步骤2

    巧克力戚风_的做法步骤:2

    蛋黄里加油

  • 步骤3

    巧克力戚风_的做法步骤:3

    加糖

  • 步骤4

    巧克力戚风_的做法步骤:4

    加牛奶

  • 步骤5

    巧克力戚风_的做法步骤:5

    筛入低粉,拌匀

  • 步骤6

    巧克力戚风_的做法步骤:6

    蛋白分三次加糖

  • 步骤7

    巧克力戚风_的做法步骤:7

    蛋白打至硬性发泡

  • 步骤8

    巧克力戚风_的做法步骤:8

    打发好的蛋白入蛋黄糊里

  • 步骤9

    巧克力戚风_的做法步骤:9

    拌匀

  • 步骤10

    巧克力戚风_的做法步骤:10

    加入巧克力粉

  • 步骤11

    巧克力戚风_的做法步骤:11

    入模具,轻震

  • 步骤12

    巧克力戚风_的做法步骤:12

    120度40分钟,150度20分钟

  • 步骤13

    巧克力戚风_的做法步骤:13

    倒扣

  • 步骤14

    巧克力戚风_的做法步骤:14

    脱模

小贴士

打发蛋白 特别重要,我不放醋,醋容易打过所以我不放,好醋不好找,一过,3个蛋就浪费了

5人已收藏该美食

评论37

  • haodou6565798902 回复

    蛋白加糖加多少克?第一次蛋黄加多少糖?

    2年前
  • 蒋欣怡6 回复

    模具是几寸的呀?

  • haodou4840501798 回复

    几寸的?我想做给我家两个宝宝吃

  • 会会好 回复

    巧克力戚风

  • 胖喵喵 回复

    这个方子做出来市六寸的 八寸需要多少?

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