蚝油三丝

蚝油三丝

2.5万次浏览 中等难度 制作时间80分钟

杏鲍菇菌肉质嫩,被称为“平菇王”,具有杏仁的清香和鲍鱼的滑嫩口感。喜欢杏鲍菇的鲜美脆嫩的口感,但始终没有吃出“鲍鱼”的感觉,不过其鲜美的味道是很招人的。 蚝油味道鲜美、蚝香浓郁,黏稠适度,营养价值高,亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。 把杏鲍菇、耗油、味极鲜酱油组合在一起,“三鲜合一”,味道真的是很鲜!

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    蚝油三丝_的做法步骤:1

    猪里脊肉切丝,用精盐料酒腌渍20分钟。

  • 步骤2

    蚝油三丝_的做法步骤:2

    杏鲍菇、胡萝卜、生姜切丝,大蒜切末。

  • 步骤3

    蚝油三丝_的做法步骤:3

    锅里倒入食油,油热后放入姜丝爆香。

  • 步骤4

    蚝油三丝_的做法步骤:4

    倒入肉丝,滑散。

  • 步骤5

    蚝油三丝_的做法步骤:5

    等肉丝变色盛出控油备用,锅里留底油。

  • 步骤6

    蚝油三丝_的做法步骤:6

    锅里底油热后撒入蒜末,倒入杏鲍菇丝翻炒。

  • 步骤7

    蚝油三丝_的做法步骤:7

    小火炒至杏鲍菇丝变软,倒入胡萝卜丝,肉丝。

  • 步骤8

    蚝油三丝_的做法步骤:8

    小火翻炒均匀,倒入适量味极鲜酱油。

  • 步骤9

    蚝油三丝_的做法步骤:9

    倒入一汤匙耗油,翻炒均匀。

  • 步骤10

    蚝油三丝_的做法步骤:10

    等胡萝卜丝变软后,撒入适量精盐,炒匀出锅。

小贴士

猪肉用精盐、料酒腌渍以后再炒制,口感鲜嫩。 【杏鲍菇】肉质肥厚,口感鲜嫩,味道清香,营养丰富,能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效,极受人们喜爱。 【蚝 油】是用蚝(牡蛎)熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料,也是调味汁类最大宗产品之一,它以素"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料,经煮熟取汁浓缩,加辅料精制而成。

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成果照
镜子1111
镜子1111
杏鲍菇口感肉肉的,这个组合味道不错,加了酱油和蚝油,没加盐。
杏鲍菇口感肉肉的,这个组合味道不错,加了酱油和蚝油,没加盐。

评论64

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    醉美味 回复回复

    [尴尬][偷笑]

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    简单介绍一下 回复回复

    加了个青椒[得意]

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