糖醋里脊
21.8万次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟
糖醋里脊 色泽红亮，酸甜味美，外酥里嫩的口感深受广大女性朋友的喜欢。也是许多外国友人到中餐馆必点的一道菜 ，韩剧中就常常会出现这样的情节。
糖醋里脊，在浙江菜，川菜，鲁菜甚至东北菜里都有，可见人们对它的喜爱程度。
此菜属于焦熘类，想要使里脊外焦里嫩的秘诀是：一定要六成油温先炸定型，待油温升高后再进行复炸1~2遍哦！
里脊富含维生素A、B1，含有蛋白质和脂肪酸，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
主料1种
烹饪步骤12步
步骤1
将醋、糖、料酒、盐，少许水和淀粉混合成调味汁儿备用
步骤2
将里脊切成粗条状，放入碗中
步骤3
加入盐，胡椒粉，料酒抓匀后腌制20分钟．
步骤4
将面粉和生粉混合，倒入适量水调成粉浆（能薄薄挂住肉条，不会很厚）
步骤5
将粉浆倒入肉中，抓匀后加入少许色拉油拌匀
展开全部步骤
小贴士
1. 此菜属焦熘菜肴，主料上糊可用全蛋糊，也可用水粉糊，视主料，地区不同而定，但要保持外焦里嫩！ 2. 想要做到外焦里嫩，一定要六成油温先炸定型，待油温升高后再进行复炸。 3. 糖醋汁要先调好，入锅前要再调匀，动作要快。
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不用放鸡蛋吗
9月前看样子好有食欲
9月前