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糖醋里脊

21.8万次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

糖醋里脊 色泽红亮,酸甜味美,外酥里嫩的口感深受广大女性朋友的喜欢。也是许多外国友人到中餐馆必点的一道菜 ,韩剧中就常常会出现这样的情节。 糖醋里脊,在浙江菜,川菜,鲁菜甚至东北菜里都有,可见人们对它的喜爱程度。 此菜属于焦熘类,想要使里脊外焦里嫩的秘诀是:一定要六成油温先炸定型,待油温升高后再进行复炸1~2遍哦! 里脊富含维生素A、B1,含有蛋白质和脂肪酸,可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

主料1种

烹饪步骤12步

  • 步骤1

    糖醋里脊_的做法步骤:1

    将醋、糖、料酒、盐,少许水和淀粉混合成调味汁儿备用

  • 步骤2

    糖醋里脊_的做法步骤:2

    将里脊切成粗条状,放入碗中

  • 步骤3

    糖醋里脊_的做法步骤:3

    加入盐,胡椒粉,料酒抓匀后腌制20分钟.

  • 步骤4

    糖醋里脊_的做法步骤:4

    将面粉和生粉混合,倒入适量水调成粉浆(能薄薄挂住肉条,不会很厚)

  • 步骤5

    糖醋里脊_的做法步骤:5

    将粉浆倒入肉中,抓匀后加入少许色拉油拌匀

展开全部步骤

小贴士

1. 此菜属焦熘菜肴,主料上糊可用全蛋糊,也可用水粉糊,视主料,地区不同而定,但要保持外焦里嫩! 2. 想要做到外焦里嫩,一定要六成油温先炸定型,待油温升高后再进行复炸。    3. 糖醋汁要先调好,入锅前要再调匀,动作要快。

5人已收藏该美食

评论230

  • djn*+* 回复

    不用放鸡蛋吗

    9月前
  • 来国红 回复

    看样子好有食欲

    9月前
  • haodou0724656190 回复

    赞赞赞

    1年前
  • sherley_princess 回复

    最爱👄

    1年前
  • 闪烁6aea4b0e0 回复

    好喜欢

    1年前

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