豆腐，以黄豆为原料，经过浸泡、磨浆、过滤、煮浆等一系列工序，最终凝固而成形。豆腐种类繁多，常见的以豆腐为主食材的菜肴有：麻婆豆腐、荷包豆腐、口袋豆腐、毛豆腐，湖北人爱吃的霉千张筒，还有自己在家自制的冻豆腐。 豆腐是中国人发明的的一种传统食品，如同茶叶、丝绸、瓷器一样名扬四海。豆腐制作渊源久远，其色白如玉，味美可口。 豆腐不仅味道鲜美，其营养价值也不可小觑。古代被称之为“小宰羊”，认为其白嫩的外形与营养价值可与羊肉相媲美。 豆腐有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。可降低血中铅浓度；富含卵磷脂，有助于脑神经的生长发育。豆腐豆腐适合更年期妇女、肥胖者、高脂血症患者及血管硬化者和身体虚弱者食用。 节日期间，亲朋团圆，中餐西餐，好吃的好喝的，大快朵颐。其实，豆腐非常适合在节日期间作为餐桌上必备之菜，也讨个好彩头。豆腐口感好，易消化，非常适合老人孩子们，尤其适合饮酒者食用。 豆腐最好能和鱼、牛肉、羊肉一块搭配烹饪，借助这些富含维D的食材，更好的提高人体对钙的吸收。 细嫩润滑的豆腐夹，搭配上牛肉，不仅味道更美，营养还得以最大限度的吸收，岂非乐事一桩呢•••