茶香干煸虾

茶香干煸虾

1.4万次浏览 简单难度 制作时间50分钟

茶香虾,是将茶叶用沸水冲泡后隔出茶叶,把虾放入茶汤中浸泡入味,然后将炒香的茶叶放入锅内,与鲜虾一同翻炒入味而成。 以茶入菜做成的茶香虾,虾肉鲜美弹牙之余,还有一股清新的茶叶香味。

主料 1种

调料 1种

烹饪步骤 15步

  • 步骤1

    茶香干煸虾_的做法步骤:1

    取一小包铁观音放容器里

  • 步骤2

    茶香干煸虾_的做法步骤:2

    第一泡的水不要,用来洗茶,取第二泡的茶水备用

  • 步骤3

    茶香干煸虾_的做法步骤:3

    将虾在后背上划一刀,取出沙线

  • 步骤4

    茶香干煸虾_的做法步骤:4

    放入器皿中备用。

  • 步骤5

    茶香干煸虾_的做法步骤:5

    生姜切成丝,葱切段

  • 步骤6

    茶香干煸虾_的做法步骤:6

    把茶汤用来泡已经收拾好的虾

  • 步骤7

    茶香干煸虾_的做法步骤:7

    同时放入切好的姜丝和葱段,少量盐及料酒一起浸泡。泡的时间为一小时左右。

  • 步骤8

    茶香干煸虾_的做法步骤:8

    泡的时间为一小时左右。

  • 步骤9

    茶香干煸虾_的做法步骤:9

    炒锅上火,倒入少量油,低温炸泡好的铁观音

  • 步骤10

    茶香干煸虾_的做法步骤:10

    待铁观音炸出茶香后,放入适量盐进行翻炒,炒至茶叶吸收盐味,捞出备用

  • 步骤11

    茶香干煸虾_的做法步骤:11

    锅中重新放油,待加热至七成热时,放入浸泡好的虾炸制

  • 步骤12

    茶香干煸虾_的做法步骤:12

    待虾身红透,捞出

  • 步骤13

    茶香干煸虾_的做法步骤:13

    然后将虾再炸一遍,第二遍时间要短。主要是为了让虾更酥。

  • 步骤14

    茶香干煸虾_的做法步骤:14

    将炸好的虾与炸好的铁观音一同放入锅中翻炒半分钟

  • 步骤15

    茶香干煸虾_的做法步骤:15

    最后下切好的葱段炒出香味后出锅装盘完成。

小贴士

茶香虾的特点:虾身酥脆、茶香浓郁。

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小吃仔
小吃仔
这个不错啊
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评论26

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    92888437 回复回复

    真不错

    1年前
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    我爱喝苦咖啡 回复回复

    真不错

    1年前

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