台湾卤肉饭

台湾卤肉饭

19.2万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

以前一直以为卤肉饭很好做,可自从看了网上正宗的台湾卤肉饭的做法之后才知道原来没有这么简单,做法比较麻烦,怪不得这么出名。不过做出来真的好香好香的,以前从没吃过这么香的卤肉饭,原因就在于秘密武器!

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    台湾卤肉饭_的做法步骤:1

    把五花肉切成指甲盖大小的肉丁,要带皮的

  • 步骤2

    台湾卤肉饭_的做法步骤:2

    洋葱横着切,把洋葱先把两头切去,切成薄薄的洋葱圈

  • 步骤3

    台湾卤肉饭_的做法步骤:3

    把洋葱切成丝后过一点薄面粉(最好用红葱头,味窜,可惜我家没红葱头了)

  • 步骤4

    台湾卤肉饭_的做法步骤:4

    锅里放油,将洋葱丝半炒半炸,炸至金黄

  • 步骤5

    台湾卤肉饭_的做法步骤:5

    炸好的洋葱丝控油(这就是台湾卤肉饭必不可少的洋葱酥)

  • 步骤6

    台湾卤肉饭_的做法步骤:6

    锅里放入姜片,葱花,大料,蒜碎炒香

  • 步骤7

    台湾卤肉饭_的做法步骤:7

    加入五花肉一起翻炒,到五花肉微微上色,逼其中多余的油脂

  • 步骤8

    台湾卤肉饭_的做法步骤:8

    放入酱油、绍酒、冰糖、胡椒粉、和适量温水

  • 步骤9

    台湾卤肉饭_的做法步骤:9

    水开后放入之前做好的葱油酥

  • 步骤10

    台湾卤肉饭_的做法步骤:10

    炒锅中的五花肉小丁及汤汁一起倒入沙锅中炖2个小时

  • 步骤11

    台湾卤肉饭_的做法步骤:11

    把煮好的鸡蛋放入烧锅中一同卤制

  • 步骤12

    台湾卤肉饭_的做法步骤:12

    把油菜焯一下

  • 步骤13

    台湾卤肉饭_的做法步骤:13

    米饭蒸熟成在碗里

  • 步骤14

    台湾卤肉饭_的做法步骤:14

    把卤肉浇在米饭上,配上焯好的蔬菜即可

小贴士

用红葱头味道才更窜,葱油酥必不可少,已经加了大量酱油,不用再添加食盐

5人已收藏该美食

  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像

评论119

  • 用户头像
    骆驼翔子713225 回复回复

    必须好吃

    1年前
  • 用户头像
    琴9961 回复回复

    喜欢的

    1年前
  • 用户头像
    琴9961 回复回复

    喜欢的

    1年前
  • 用户头像
    江南女人 回复回复

    😍️

    1年前
  • 用户头像
    C璇子 回复回复

    好吃好吃的

    1年前

相关美食