椰蓉蛋黄月饼

烹饪步骤 20步

• 步骤1

  

  先做椰蓉馅料，黄油软化后加入糖粉搅拌，

• 步骤2

  

  隔热水融化，

• 步骤3

  

  再分次加入鸡蛋液，拌匀，

• 步骤4

  

  再倒入牛奶搅拌均匀

• 步骤5

  

  倒入椰蓉，

• 步骤6

  

  混合均匀，

• 步骤7

  

  将炒熟的面粉放凉后倒入椰蓉中，

• 步骤8

  

  混合均匀

• 步骤9

  

  转化糖浆，枧水和植物油倒入盆中，

• 步骤10

  

  搅拌均匀，

• 步骤11

  

  放入面粉，

• 步骤12

  

  和成面团，静置一个小时，

• 步骤13

  

  准备咸鸭蛋黄，（因为蛋黄较大，我就给一切两半使用了），

• 步骤14

  

  用椰蓉馅料包裹鸭蛋黄

• 步骤15

  

  面皮平均分成小份，月饼皮包裹馅料，包成球形，用月饼模具压成花形，

• 步骤16

  

  月饼皮包裹馅料，

• 步骤17

  

  包成球形，

• 步骤18

  

  用月饼模具压成花形，

• 步骤19

  

  月饼坯放在烤盘，表面喷水，

• 步骤20

  

  放入预热200度的烤箱中，中层，烤5分钟后，取出来，表面刷蛋黄液，再入烤箱160度，烤15分钟左右。