椰蓉蛋黄月饼

椰蓉蛋黄月饼

9317次浏览 中等难度 制作时间140分钟

双节期间,姑娘放假回家,点名要吃椰蓉蛋黄月饼,这点小要求还是可以满足地,蛋黄我没有买现成的那种,总感觉不太对劲,于是就在早市上买了几个咸鸭蛋,把蛋黄剥出来用了。

烹饪步骤 20步

  • 步骤1

    椰蓉蛋黄月饼_的做法步骤:1

    先做椰蓉馅料,黄油软化后加入糖粉搅拌,

  • 步骤2

    椰蓉蛋黄月饼_的做法步骤:2

    隔热水融化,

  • 步骤3

    椰蓉蛋黄月饼_的做法步骤:3

    再分次加入鸡蛋液,拌匀,

  • 步骤4

    椰蓉蛋黄月饼_的做法步骤:4

    再倒入牛奶搅拌均匀

  • 步骤5

    椰蓉蛋黄月饼_的做法步骤:5

    倒入椰蓉,

  • 步骤6

    椰蓉蛋黄月饼_的做法步骤:6

    混合均匀,

  • 步骤7

    椰蓉蛋黄月饼_的做法步骤:7

    将炒熟的面粉放凉后倒入椰蓉中,

  • 步骤8

    椰蓉蛋黄月饼_的做法步骤:8

    混合均匀

  • 步骤9

    椰蓉蛋黄月饼_的做法步骤:9

    转化糖浆,枧水和植物油倒入盆中,

  • 步骤10

    椰蓉蛋黄月饼_的做法步骤:10

    搅拌均匀,

  • 步骤11

    椰蓉蛋黄月饼_的做法步骤:11

    放入面粉,

  • 步骤12

    椰蓉蛋黄月饼_的做法步骤:12

    和成面团,静置一个小时,

  • 步骤13

    椰蓉蛋黄月饼_的做法步骤:13

    准备咸鸭蛋黄,(因为蛋黄较大,我就给一切两半使用了),

  • 步骤14

    椰蓉蛋黄月饼_的做法步骤:14

    用椰蓉馅料包裹鸭蛋黄

  • 步骤15

    椰蓉蛋黄月饼_的做法步骤:15

    面皮平均分成小份,月饼皮包裹馅料,包成球形,用月饼模具压成花形,

  • 步骤16

    椰蓉蛋黄月饼_的做法步骤:16

    月饼皮包裹馅料,

  • 步骤17

    椰蓉蛋黄月饼_的做法步骤:17

    包成球形,

  • 步骤18

    椰蓉蛋黄月饼_的做法步骤:18

    用月饼模具压成花形,

  • 步骤19

    椰蓉蛋黄月饼_的做法步骤:19

    月饼坯放在烤盘,表面喷水,

  • 步骤20

    椰蓉蛋黄月饼_的做法步骤:20

    放入预热200度的烤箱中,中层,烤5分钟后,取出来,表面刷蛋黄液,再入烤箱160度,烤15分钟左右。

小贴士

这次做的月饼表面有些裂,可能因为馅料太软的原因,应该把馅料放冰箱里冷藏一会再包就好了。

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评论12

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    蜜觅秀 回复回复

    谢谢分享

    1年前
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    haodou7097439812 回复回复

    用的是月饼模子多大的模子啊?

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