红烧猪蹄

6.7万次浏览 复杂难度 制作时间120分钟

我们都知道,猪蹄富含各种营养和胶原蛋白,是美容养颜佳品,非常适合爱漂亮的女性食用。 红烧猪蹄味浓适口,肥而不腻,营养丰富,有助于脾胃健康! 一般在家里做红烧猪蹄,我喜欢用电压力煲来炖猪蹄,不但能让猪蹄煮得更香浓、软糯,而且还不用担心糊锅。 蹄髈中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,可加速新陈代谢,延缓机体衰老,并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用,另外具通乳脉,滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效,特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    红烧猪蹄_的做法步骤:1

    最主要材料 买猪蹄的时候让商家从中间片开后剁成小块,然后泡洗干净

  • 步骤2

    红烧猪蹄_的做法步骤:2

    锅中加水将猪蹄焯烫5分钟去掉血水后捞出沥干

  • 步骤3

    红烧猪蹄_的做法步骤:3

    炒糖色:炒锅加热后倒油,加热适量冰糖,变为褐色冒小泡时下入猪蹄翻炒上色

  • 步骤4

    红烧猪蹄_的做法步骤:4

    加入葱、姜、蒜、辣椒炒出香味后烹饪黄酒和适量的醋

  • 步骤5

    红烧猪蹄_的做法步骤:5

    加入酱油也可以加入适量老抽来调节颜色

  • 步骤6

    红烧猪蹄_的做法步骤:6

    加入刚刚可以没过主料的水和各种香料烧开

  • 步骤7

    红烧猪蹄_的做法步骤:7

    倒入电压力锅中,加入适量的盐

  • 步骤8

    红烧猪蹄_的做法步骤:8

    盖好盖子,启动高压锅,保压约50分钟。待自然泄压后打开,装盘。

  • 步骤9

    红烧猪蹄_的做法步骤:9

    这段时间可以将西兰花摆成小朵,用油盐水焯烫、过凉。控干后加少许蒜泥、盐、味精拌一下,围在摆好盘的红烧猪蹄四周。

  • 步骤10

    红烧猪蹄_的做法步骤:10

    取适量的汤汁加入到炒锅中,大火收至汤汁浓稠后,浇在炖好的猪蹄表面即可。

小贴士

1.如果不用高压锅,普通锅炖约1.5小时左右也可,那么盐要后放,放早了猪蹄不容易炖酥烂。 2.西兰花是为了清口、解腻、连装饰的,当然也可以不用。

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评论523

  • 亲爱地爸爸 回复

    666

    1年前
  • 我的前世是饕餮 回复

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    1年前
  • 风吹的夏天 回复

    不错哦

    1年前
  • 兰花6666666 回复

    不错呦

    1年前
  • 我的前世是饕餮 回复

    赞赞赞

    1年前

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