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韩国泡菜

126.6万次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

在韩国的许多传统家庭中,每个家庭制作出来的泡菜,其味道和营养各不相同。韩国泡菜种类很多,按季节可分为春季的萝卜、白菜;夏季的黄瓜、小萝卜;秋季的辣白菜、泡萝卜块儿;冬季的各种泡菜。 一个泡菜的方子,甚至可以传承几代人:曾祖母传给祖母,祖母传给母亲,再由母亲传给儿媳,然后接着往下一代一代的传下去,所以,真正的韩国泡菜被称为“用母爱腌制出的亲情”,岁月愈久,味道愈浓,以至于韩国人把泡菜的好味道称之为“妈妈的味道”。   泡菜在韩国人的日常生活中,已经远远超越了一道佐餐菜肴,而是升华成了一种特有的传统和文化,也许正是出自对母亲的挚爱和感激之情,韩国人才把泡菜称作“孝子产品”。成了韩国人生活中不可或缺的部分。

烹饪步骤19步

  • 步骤1

    韩国泡菜_的做法步骤:1

    原料

  • 步骤2

    韩国泡菜_的做法步骤:2

    原料

  • 步骤3

    韩国泡菜_的做法步骤:3

    白菜去根,除外面的老叶子,横切开

  • 步骤4

    韩国泡菜_的做法步骤:4

    在盆内均匀的给白菜撒上盐 每半棵白菜7-10勺盐,多少不太要紧,盐多淹渍时间短,盐少盐渍时间长。只要能腌软了就可以了

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小贴士

厨房小语:1、抹辣椒糊时一定要记得戴手套,不但是为了卫生,也是为了避免辣椒粉对皮肤的刺激 2、装泡菜的盒子的密封性能一定要好,不然泡菜的味道很重,会让冰箱里有异味 3、放糯米糊的原因是让辣椒粉变的稠一些,发酵之后味道更醇厚

5人已收藏该美食

评论473

  • 92888437 回复

    666

    3月前
  • 杰言式 回复

    最好腌制15天以上,不然致癌物亚硝酸会很多。

    3月前
  • 一直叫七月 回复

    差评!一会儿功夫就糊

    3月前
  • 一直叫七月 回复

    为什么要糯米粉

    3月前
  • 一直叫七月 回复

    锅都给我费了,必须要提醒熬的时间已经注意点呀![流泪]

    3月前

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