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白灼鲜蟹

2.4万次浏览 简单难度 制作时间5分钟内

节前去大连侄女家,正是海鲜肥厚时节,侄女每天都会买来各种海鲜变着样的做给我吃,大连人吃海鲜讲究的是鲜,所以买来的新鲜海鲜她很少煎炒烹炸,大都是蒸或灼,刚出海的螃蟹买回来,经过白灼,吃起来肥鲜香美,很回味。在我们这里既是买到新鲜的螃蟹也做不出这个鲜味,因为螃蟹要吃各种添加剂经过长途跋涉已经没了鲜味了。 螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。螃蟹性寒、味咸,归肝、胃经;有清热解毒、养筋益气、理胃消食,散诸热,通经络,解结散血。对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。

主料1种

烹饪步骤6步

  • 步骤1

    白灼鲜蟹_的做法步骤:1

    螃蟹洗净;

  • 步骤2

    白灼鲜蟹_的做法步骤:2

    打开捆绑着的腿是这样的;

  • 步骤3

    白灼鲜蟹_的做法步骤:3

    葱姜切断和片;

  • 步骤4

    白灼鲜蟹_的做法步骤:4

    锅中加入水、葱姜煮开,加入螃蟹;

  • 步骤5

    白灼鲜蟹_的做法步骤:5

    加一点米酒汆熟,

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小贴士

汆螃蟹时水不要放过多,以免冲淡螃蟹本身的鲜味,时间不要过长,保持鲜嫩。 螃蟹性咸寒,又是食腐动物,所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌,不宜单食。 禁忌:吃螃蟹后勿吃柿子、花生、梨、香瓜,勿饮茶和冷饮。

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评论13

  • T美食物语T 回复

    好吃

  • 晏蜜蜂 回复

    好吃

  • investor99 回复

    这样的做法不错,螃蟹挺鲜美

  • 瀦囡 回复

    好吃

  • 小黄紫 回复

    大闸蟹,白灼好吃。

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