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黄桥烧饼

5.4万次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

在家手制地道特产——黄桥烧饼 记得上年的圣诞节群里的互换礼品活动,药药除了给我寄了好吃的手工西点外,而加有一盒当地特产——黄桥烧饼,咸香可口的酥点我最爱吃,当时就被同事们一抢而空,我只能分得一口,药提醒我一定要加热后吃更好吃,可惜未待我开口,他们已在口中了。 现在回想起,也非常想念那个味道,于是无意中从网上再见到它的身影,令我有立马想动手亲自制作的动念。

烹饪步骤15步

  • 步骤1

    黄桥烧饼_的做法步骤:1

    将主料揉成光滑的发酵面团,整至15分钟。辅料面团揉匀成干油酥;

  • 步骤2

    黄桥烧饼_的做法步骤:2

    发酵面团和干酥面团分成各20克的小剂子;

  • 步骤3

    黄桥烧饼_的做法步骤:3

    用发酵面团包入干酥面团;

  • 步骤4

    黄桥烧饼_的做法步骤:4

    底部捏紧底

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小贴士

1. 发酵面团要揉至光滑扩展,才能让面团伸展,不至于擀开时破皮; 2. 包入油酥时和肉松馅时确切要捏紧底部的收口,以免烤制时受热膨胀而爆口; 3. 至于烤箱温度只是个参考,还是要看实际情况而定,表面有点颜色后,还要看看底部是否还未上色,我的烂烤箱就用了220度烤了足足半个小时。 4. 烤箱一般温度内外左右都可能会不同,烤至中途一半时间时,请调换下方向,让其充分烤透。

5人已收藏该美食

评论38

  • 爱烘焙的牧虹 回复

    肉松馅怎么做的?

    1年前
  • haodou0038433154 回复

    为什么要一便便的擀开,又卷住,就擀开一次卷住不行吗?

  • 瓦鱼 回复

    主料,辅料,没有表明啊

  • 云游四海hdw 回复

    主料是什么?辅料又是什么

  • 丹之厨房饪艺随心 回复

    这个好诱人啊

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