姜葱隔水蒸鸡

1.6万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

这段时间和鸡肉杠上了,各种口味,各种方法,差不多能折腾的调料折腾了个遍,家里的人已经吃伤了,大呼好吃也有个度吧,好吧,这是最近的最后一个了,暂时得和鸡肉说拜拜了! 鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。粤菜中的隔水蒸鸡法更是保留了鸡肉的原汁原味,非常诱人。此次鸡肉就是采用隔水蒸法,蒸出来的鸡肉滑嫩可口,滋味醇厚清香!

烹饪步骤 5步

  • 步骤1

    姜葱隔水蒸鸡_的做法步骤:1

    鸡腿一个洗净控干水份,抹上一层细盐腌五分钟,再抹一层白酒。

  • 步骤2

    姜葱隔水蒸鸡_的做法步骤:2

    将切碎的葱白和姜碎抹在鸡腿上。

  • 步骤3

    姜葱隔水蒸鸡_的做法步骤:3

    入开水锅中隔水蒸15分钟。

  • 步骤4

    姜葱隔水蒸鸡_的做法步骤:4

    起炒锅,倒入花生油烧热,煸香葱叶碎,再将蒸鸡碟里的汤倒入锅中,加几滴生抽,然后水淀粉勾玻璃芡。

  • 步骤5

    姜葱隔水蒸鸡_的做法步骤:5

    烧好的汤汁淋在鸡身上(如果是全鸡或半只的话,需斩件)即可。

小贴士

辩别熟不熟的方法:用筷子插入鸡腿最厚处,能轻松戳穿过鸡身不流血水就可以了。斩件的时候如果鸡骨里是鲜红色的就是不熟,深红色就刚刚好,如果是黑色就证明熟过头了。

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评论18

  • 帅哥小五 回复

    看着就有食欲

  • 小聪的男厨艺 回复

    要不要分品种

  • hc忘忧草 回复

    不知道要蒸多久?

  • juliamm 回复

    好美味!

  • 小小鱼儿飞飞 回复

    很滑嫩的样子呀,做得很诱人呀

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