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水煮相思卷

7519次浏览 复杂难度 制作时间5分钟内

我是北方人,生活在广州,对清淡的粤菜总感觉吃起来不过瘾,还是比较喜欢北方浓重的口味。上次在好豆上看到一个豆亲用郫县豆瓣酱做了水煮肉片,试着做了一下,全家都说好吃。有一天突发奇想,可以将全家都喜欢吃的东东放到一起煮,那样的味道会是如何呢?千张是我们的最爱,这里有个原因:7年前刚刚从东北来到广州的时候,口味都是东北口地,还是喜欢吃凉拌菜,可是买不到干豆腐,有好长时间没有吃到干豆腐,那个馋啊。后来才知道,我们东北人叫的干豆腐,广东人叫它千张,怪不和在超市问人家哪里有卖干豆腐的,人家都说不知道呢。所以这次做就将肉片换成了千张,千张是切成一片一片的,各种菜搅到了一起,效果不是太好看。后来借鉴在东北饭店吃京酱肉丝的方法,将香菜、圆葱和香葱卷到一起,为防止散开,又用牙签串上。取名相思卷。这道菜以蔬菜为主,麻辣为辅,喜欢重口味的豆亲们可以试一下。

烹饪步骤10步

  • 步骤1

    水煮相思卷_的做法步骤:1

    各种蔬菜洗净、洋葱切丝备用。

  • 步骤2

    水煮相思卷_的做法步骤:2

    千张用开水焯一下,晾凉备用。

  • 步骤3

    水煮相思卷_的做法步骤:3

    把晾凉的千张铺在砧板上,将洗好的香菜、香葱和切成丝的洋葱放到千张上。

  • 步骤4

    水煮相思卷_的做法步骤:4

    将千张卷起。

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小贴士

1.由于郫县豆瓣酱很咸,所以不用再另外放盐; 2.如果想使麻辣口味重些,花椒可以多放些,而且直接放到菜里,不用茶包袋装; 3.蔬菜会出很多水,所以不用再另外加水。

5人已收藏该美食

评论10

  • 关山初雪 回复

    好吃呀

  • 晨曦雪竹 回复

    看着好有食欲啊!一定很好吃![顶(男)]

  • 茶瓜子的骤雨 回复

    水煮的,喜欢,特爱四川口味的饭菜!

  • 南昌不倒翁 回复

    清香滑口,清淡美味,特别好吃。

  • 393019734 回复

    这个在饭店吃过

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