紫米红豆芋圆

紫米红豆芋圆

2.7万次浏览 简单难度 制作时间80分钟

Q弹的芋圆,加上冰冰凉凉的紫米红豆甜汤,成就了一碗晶莹剔透滴甜品。 你说,这是甜品呢?还是粥呢?还是其他啥呢? 哎~管他呢!好吃才是王道~~

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    紫米红豆芋圆_的做法步骤:1

    白的是芋头 黄的是南瓜 还有2种淀粉 (为了试验2种口味 实际我用了150g的芋头 150g的南瓜。方子里面的粉类总量不变,分成2份做试验咯)

  • 步骤2

    紫米红豆芋圆_的做法步骤:2

    芋头切片 上锅蒸熟 越薄越容易蒸熟 但是这次买的芋头不好。。蒸出来不是粉粉的。。。反而像没熟的萝卜。。 很是失败。。 为了把它弄碎 搅拌机 菜刀都上了。。。哭。。。

  • 步骤3

    紫米红豆芋圆_的做法步骤:3

    还是用南瓜做示范波。。 南瓜切片 趁热加糖捣成泥

  • 步骤4

    紫米红豆芋圆_的做法步骤:4

    倒入所有的淀粉类 用擀面杖顶端之类的东西捣啊捣啊。。 让南瓜泥充分与淀粉类混合均匀

  • 步骤5

    紫米红豆芋圆_的做法步骤:5

    捣成这样。。。 因为南瓜的水分比较大,此次操作中,实际加的淀粉量比方子多了不少,牛奶也不必加了。 (如果大家买到好的芋头或者紫薯,蒸熟了以后粉粉的那种 应该加上牛奶,口感应该很好的)

  • 步骤6

    紫米红豆芋圆_的做法步骤:6

    揉成软硬适中的面团。。。 太湿就加点木薯淀粉 太干就加点牛奶。。自己掌握了。。 食材的含水量都不一样。。。 面团搓成条条 切成小剂子。。

  • 步骤7

    紫米红豆芋圆_的做法步骤:7

    撒上马铃薯淀粉 滚一滚 防止黏在一起。。。 可以分装好 放在冰箱里面冷冻 吃的时候拿出来煮一煮就欧了

  • 步骤8

    紫米红豆芋圆_的做法步骤:8

    锅里烧开水,下小芋圆,煮到芋圆都漂浮起来 ,再继续煮2-3分钟就熟了,打捞出来 丢进冷水里浸泡一下 迅速冷却。。。 (不知道是不是因为我实际操作的时候 木薯淀粉量增加的原因 芋圆不用冷水激 自己凉了也很Q) 黄色的小圆子是不是看着很美好呢? 那个灰灰的,就是真正的芋圆,白白的东西是怎么捣都捣不烂的芋头。。哭~~~

  • 步骤9

    紫米红豆芋圆_的做法步骤:9

    最后!找一个漂亮的碗。。(漂亮的碗看着心情好,自然吃的多 哈哈哈~~) 把紫米红豆银耳汤盛进去。。。 上面撒上几颗芋圆。。。。 很自恋的说。。。漂亮 哈哈哈哈! 恩恩,不管是甜汤还是粥。。好吃就是王道~

小贴士

TIPS: 如果选用的是水分比较少的芋头、紫薯类原料,揉面团的时候,根据干湿程度,加适量的牛奶。 如果选用的是南瓜,且水分比较大,揉面的时候,牛奶就可以摈弃了,同时还有可能需要增加淀粉的量,以能揉成团为准。 煮芋圆的时候,水开了,把芋圆丢进去,等它们漂起来,再煮2-3分钟,打捞出来,用冷开水激一下,会比较Q哦~~ 另外。。芋圆。。一次性不要吃太多哦。。怕肠胃不太好消化呢。。。

5人已收藏该美食

  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
成果照
yeye817
yeye817
红豆芡实南瓜圆子牛奶汤,哇,好长的名字呀,哈哈,这个天气吃对身体也好吧,哈哈~~~
红豆芡实南瓜圆子牛奶汤,哇,好长的名字呀,哈哈,这个天气吃对身体也好吧,哈哈~~~

评论73

  • 用户头像
    喵之佳 回复回复

    很不错 很有食欲呢 亲 木薯粉和南瓜的比例是多少

  • 用户头像
    炽天使06 回复回复

    加了麦片的芋圆超级好吃

相关美食