红焖羊肉山药

20.9万次浏览 复杂难度 制作时间20分钟-1小时

山药可提供给人体大量的粘蛋白,可预防心血管系统疾病的脂肪沉淀,防止动脉硬化过早发生,其中的粘多糖与无机盐结合,可形成骨质,让软骨具有弹性。再加上可以补气滋阴、暖中补虚、开胃健力的羊肉,这道菜便具有了强身健体之功效。尤其这深秋时节,寒气骤盛,此菜吃起来,那感觉与效果都真真是极好的。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    红焖羊肉山药_的做法步骤:1

    将羊肉洗净,切成小片。

  • 步骤2

    红焖羊肉山药_的做法步骤:2

    煮锅中放入适量水,将羊肉放入,放入料酒1小勺后开火煮。

  • 步骤3

    红焖羊肉山药_的做法步骤:3

    胡萝卜去皮,切成小块。

  • 步骤4

    红焖羊肉山药_的做法步骤:4

    山药去皮,切成小块。

  • 步骤5

    红焖羊肉山药_的做法步骤:5

    葱系成葱结,姜切成片,蒜去皮切成片。

  • 步骤6

    红焖羊肉山药_的做法步骤:6

    煮5分钟后捞出羊肉,倒去脏水,将羊肉用温水冲洗干净。

  • 步骤7

    红焖羊肉山药_的做法步骤:7

    炖锅中倒入油,放入葱、姜、蒜、五香粉,翻炒。

  • 步骤8

    红焖羊肉山药_的做法步骤:8

    炒出香味后放入胡萝卜、山药、翻炒。

  • 步骤9

    红焖羊肉山药_的做法步骤:9

    放入羊肉,盐、白糖、生抽、老抽、料酒1小勺,翻炒均匀。

  • 步骤10

    红焖羊肉山药_的做法步骤:10

    倒入开水,水量要没过食材。

  • 步骤11

    红焖羊肉山药_的做法步骤:11

    水开后撇净浮沫,放入香叶。

  • 步骤12

    红焖羊肉山药_的做法步骤:12

    小火煮约40分钟至食材均熟后,将香菜洗净切成段。放入香菜,转大火再煮1 分钟略收浓汤汁即可盛出。

小贴士

1、放入料酒、葱、姜、蒜等,可以淡化羊肉的膻味。 2、第一次煮羊肉时冷水入锅,煮过后温水冲洗,放入炒锅时加入开水,这样肉质随温度变化,不会缩硬。 3、将山药去皮和切时要戴上手套,否则手会很痒噢。

5人已收藏该美食

评论164

  • 港仔后 回复

    做的真好

    1年前
  • 康1宝宝 回复

    不错😊

    1年前
  • 康1宝宝 回复

    👍👍

    1年前
  • 老尹8 回复

    太美了

    1年前
  • 小林嘻嘻 回复

    不错

    1年前

相关美食