正宗韩国萝卜块泡菜

14.5万次浏览 复杂难度 制作时间130分钟

经过发酵的泡菜会产生很多对肠道有益的益生菌,可以做小菜,做煎饼,炒菜,炖汤。口味酸辣特别爽口,韩国进口的正宗泡菜 一斤都要十几二十块。还是自己做比较划算,而且没有添加剂吃着也安全放心

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    正宗韩国萝卜块泡菜_的做法步骤:1

    白萝卜洗净,不用去皮,皮有营养又好吃。先切成2CM后的片,再切成2CM厚的块

  • 步骤2

    正宗韩国萝卜块泡菜_的做法步骤:2

    萝卜用盐,腌四五个小时,可以加些细辣椒粉,也可以不加

  • 步骤3

    正宗韩国萝卜块泡菜_的做法步骤:3

    所用到的材料,粗辣椒粉,细辣椒粉,鱼露,虾酱,苹果梨削皮,大蒜,姜,葱白,杏仁,炒熟的白芝麻,韭菜

  • 步骤4

    正宗韩国萝卜块泡菜_的做法步骤:4

    蒜切末姜切末,姜用一点就够了,大蒜要多放点,大杏仁弄碎,苹果梨果肉炸成酱,没有榨汁机可以用到剁,剁的越碎越好,胡萝卜切丝,葱白切丝,韭菜切丝

  • 步骤5

    正宗韩国萝卜块泡菜_的做法步骤:5

    鱿鱼丝切末 芹菜切小段 洋葱切末,牛肉粉

  • 步骤6

    正宗韩国萝卜块泡菜_的做法步骤:6

    准备一小锅水,放入一大勺糯米粉,搅拌均匀,没有糯米粉 用淘米水也行

  • 步骤7

    正宗韩国萝卜块泡菜_的做法步骤:7

    将糯米水煮开,要不停的搅拌,煮到有些粘稠即可

  • 步骤8

    正宗韩国萝卜块泡菜_的做法步骤:8

    关火后倒入粗辣椒粉,搅拌均匀,辣椒粉的量自己斟酌,我用的韩国辣椒粉 不是很辣,但是颜色很好看

  • 步骤9

    正宗韩国萝卜块泡菜_的做法步骤:9

    辣椒汤放凉后,虾酱一勺,鱼露两大勺,牛肉粉一大勺,炒熟的白芝麻两大勺,白糖两大勺,韭菜丝,葱丝,胡萝卜丝,芹菜段,洋葱末,蒜末姜末,杏仁末,鱿鱼丝末,苹果梨酱,反正把所有材料统统加进去就对了,尝尝味道不咸就加点盐,不过基本不需要加盐了,腌过的萝卜块也有盐味

  • 步骤10

    正宗韩国萝卜块泡菜_的做法步骤:10

    拌匀,尝尝味道,喜欢甜一些的可以再加些白糖,白芝麻也可以多加一些,鱼露和虾酱不要加太多,那样会很腥

  • 步骤11

    正宗韩国萝卜块泡菜_的做法步骤:11

    腌好的萝卜块,用水冲洗,尝一尝,盐味不能太重。然后 控干水,加入细辣椒粉用手抓一会上色

  • 步骤12

    正宗韩国萝卜块泡菜_的做法步骤:12

    把调制好的辣椒酱倒进萝卜块中,用手抓匀

  • 步骤13

    正宗韩国萝卜块泡菜_的做法步骤:13

    放入保鲜袋中,辣椒汤也要倒进去,封好口放进保鲜盒室温发酵三天,冬天可以四五天,夏天一天就可以了。然后放进冰箱慢慢发酵,7天以后才能吃,不然有毒

小贴士

用盐腌好的萝卜块一定要用水冲掉盐味,辣椒酱里可以不放盐,虾酱和鱼露都有咸味,萝卜块本身腌过也有咸味,一定要在室温发酵三天,放进冰箱继续发酵,加起来要7天以上才能吃

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评论78

  • 茉茉的小厨 回复

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    1年前
  • 茉茉的小厨 回复

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    1年前
  • 战龙AK47 回复

    不错不错不错

    1年前
  • 梦蝶花 回复

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    1年前
  • 卷笔刀王 回复

    666

    1年前

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