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牛腩炖萝卜

3.9万次浏览 复杂难度 制作时间20分钟-1小时

早餐的牛肉面又涨价了, 现在很多摊点都跟风做起牛肉面了, 但就只那薄薄的几片, 又贵又解不了馋, 于是跑到超市去买点牛腩回来,打算自己回家做。 周末在家约好朋友吃顿告别餐, 决定用牛腩做道“牛腩炖萝卜”, 既解决了中午的菜,又可以留下部分汤汁做牛肉面, 一举两得。 “牛腩炖萝卜”是一道很受欢迎的滋补菜,白萝卜理气、促消化、排毒;牛肉更是养生的绝佳肉食,两者搭配让您过个美滋滋的秋天。 午餐要准备的东西很多,当然希望缩短牛肉制作时间, 其实我心里有底, 一点都不慌, 那是因为我有密码武器, 那就是我提起准备好的山楂粉, 又了它的加入,牛腩能快速的软烂, 而且还能保持细嫩的口味。 看,美味的“牛腩炖萝卜”就很快的完成了, 炖出来的牛肉质地软烂, 醇香清鲜。味道香美,内含丰富营养。 先层上一大碗端上桌, 不要担心,我还留了部分, 准备明天下面条吃哟。

烹饪步骤10步

  • 步骤1

    牛腩炖萝卜_的做法步骤:1

    将牛肉泡水三上小时以上,让其中的血水泡出;

  • 步骤2

    牛腩炖萝卜_的做法步骤:2

    切成小块后, 拌入一勺山楂粉, 搅拌均匀, 腌制二十分钟;

  • 步骤3

    牛腩炖萝卜_的做法步骤:3

    将锅烧热,加入适量的油, 下入八角, 桂皮, 花椒, 干辣椒, 姜葱蒜和香菜翻炒;

  • 步骤4

    牛腩炖萝卜_的做法步骤:4

    翻炒出香味后,加入郫县豆瓣一起翻炒;

展开全部步骤

小贴士

1. 提前将牛腩用冷水泡上,将其中的血水泡出,这样可以不必焯水而且能更能保留牛肉中的水分和鲜味; 2. 放入一勺山楂粉到切块的牛肉中,搅拌均匀腌制二十分钟,这样处理过的牛肉能快速软烂; 3. 将锅烧热,加入适量的油,煸炒出大料的香味; 再加入郫县豆瓣,煸炒出红油来,再用来炒制牛肉,这样炒过的牛肉味道更浓; 4. 加入开水后一起煮上三十分钟,再捞出其中的大料渣,下入白萝卜一起煮上十五分钟,最后加入盐等调味。

5人已收藏该美食

评论68

  • Pueuuv 回复

    好吃

  • 大军爱小君_qz 回复

    (*^__^*)

  • 叶子的小厨 回复

    喜欢

  • 梦遥20060915 回复

    不错

  • 转身爱上厨 回复

    做的不错。

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