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清蒸螃蟹

5.0万次浏览 简单难度 制作时间5-20分钟

这个季节蟹儿肥美,总是忍不住要多吃几回,蟹可以搭配其他食材做出各种各样口味的菜肴,然 最喜欢还是清蒸,省事省时、原汁原味的清蒸螃蟹,去繁就简,快捷方便,当属清蒸。 大闸蟹有大闸蟹的贵格,毛蟹有毛蟹的大众钟爱,大闸蟹市场鱼目混珠,大众化价格的毛蟹才是平常百姓人家所爱,以免蒙查查多花钱买错蟹。选好的毛蟹味道也是非常美味滴。只是现在毛蟹价格也不便宜30、40一斤。

主料1种

烹饪步骤9步

  • 步骤1

    清蒸螃蟹_的做法步骤:1

    毛蟹4个 。姜,陈醋适量。

  • 步骤2

    清蒸螃蟹_的做法步骤:2

    这个季节公、母蟹都有很多蟹黄 会吐泡泡的 眼睛往外凸的 碰它眼睛会缩回去的蟹更新鲜。 毛蟹卖时多数是没有绑的,这是买了之后 卖家给帮忙绑上 估计是为了方便蒸 时不乱爬吧

  • 步骤3

    清蒸螃蟹_的做法步骤:3

    尽量的刷洗干净外壳

  • 步骤4

    清蒸螃蟹_的做法步骤:4

    洗净的螃蟹 蟹壳朝下 放入蒸笼里,这样蒸的时候蟹壳能装住流出的蟹黄啊 蟹油 锅里放适量清水煮开,隔水大火蒸,

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小贴士

蒸蟹 最好蟹壳朝下,这样可以接住流出来的蟹黄蟹膏 大火蒸蟹能最大限度地锁住蟹的蛋白质 不流失。 蟹属于比较寒凉食物,吃蟹 配些姜末陈醋可以中和寒性

5人已收藏该美食

评论12

  • 驿路芳歌zw 回复

    赞赞赞,今年想吃螃蟹了

    1年前
  • 抹茶薄荷 回复

  • 小语儿 回复

    原汁原味的清蒸螃蟹,

  • 小小云水 回复

    秋天时,最适合吃蟹啦!这时的蟹是最肥美的!

  • 零起点821 回复

    这个我最爱了。好吃的不得了

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