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爆炒羊血

爆炒羊血

28.5万次浏览 中等难度 制作时间60分钟

家常菜 咸香 爆炒 锅

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羊血主要成分除含有水分以外，则是多种蛋白质，主要是血红蛋白，血清白蛋白，血清球蛋白以及少量的纤维蛋白。另外尚含有少量磷脂、胆固醇等脂类及葡萄无机盐等成分；具有止血，祛瘀，解毒的功效。主治吐血、鼻血、肠风痔血，妇女崩露，产后血晕，毒草莓外伤出血，跌打损伤等意外出血。

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    爆炒羊血_的做法步骤：1

    羊血一块,大概4两,大葱半根,葱白葱叶各半.姜几片,蒜头五六瓣

  • 步骤2

    爆炒羊血_的做法步骤：2

    姜切丝,蒜头切片,葱白和葱叶切象眼片

  • 步骤3

    爆炒羊血_的做法步骤：3

    羊血切小长方块

  • 步骤4

    爆炒羊血_的做法步骤：4

    油锅里放入几粒花椒,出香后捞出

  • 步骤5

    爆炒羊血_的做法步骤：5

    放入姜丝蒜片煸炒至蒜片略黄

  • 步骤6

    爆炒羊血_的做法步骤：6

    放入切好的葱翻炒,

  • 步骤7

    爆炒羊血_的做法步骤：7

    葱变软的时候加入切好的羊血翻炒

  • 步骤8

    爆炒羊血_的做法步骤：8

    加入少许料酒盐生抽少许老醋,快速翻炒

  • 步骤9

    爆炒羊血_的做法步骤：9

    待羊血炒熟加入鸡精调味关火即可.

小贴士

羊血很容易碎,翻炒的时候动作要轻,或者直接颠勺也可. 加入老醋的时候,不要直接倒在菜上,要快速的沿着锅倒在菜的外侧,利用锅的热度把老醋的酸味蒸发掉一部分,这样既会有酸味还不会破坏掉大葱的香味.

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我们这放白菜叶
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评论17

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    意志66 回复回复

    羊血需要煮熟吗？

    1年前
  • 用户头像
    wkt09 回复回复

    好吃的

    1年前

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