笋干烧肉

笋干烧肉

4.1万次浏览 中等难度 制作时间110分钟

都说“浓缩的是精华”,用在笋身上一点也不为过。有人认为,笋尝鲜可取,但无多大营养,这是不对的。据现代科学化验分析:鲜笋营养价值高,除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外,还含胡萝卜素、维生素及钙、磷、铁等。笋在古代有“蔬中第一珍”的美誉。现在市场上买到的笋,又分为“冬笋”和“春笋”。“其实冬笋和春笋都是一家人,不过采摘时间不同。都由竹鞭上的笋芽发育而成。一般竹笋长出土面前称为“冬笋”,出土后叫“春笋”。 因为怕胖,又觉得肥肉油腻,所以很少在家烧肉,这次只做了一些,原以为吃不完呢。结果很快的被消灭还不够吃~~这次主要是把五花肉煸了一会,多余的油都倒了出来,所以肉虽肥,却一点也不油腻,软烂入口即化的感觉。笋干也很好吃,超级下饭的哦~~

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    笋干烧肉_的做法步骤:1

    五花肉洗净,切成2.5cm*2.5cm的正方大块,倒入料酒,2克姜片,2克葱段腌10分钟。笋干提前泡发泡软。

  • 步骤2

    笋干烧肉_的做法步骤:2

    锅里倒一点底油,放入剩下的姜片煸炒爆香。

  • 步骤3

    笋干烧肉_的做法步骤:3

    倒入五花肉。

  • 步骤4

    笋干烧肉_的做法步骤:4

    小火慢慢煸炒5分钟左右,使五花肉表面成金黄色,煸出多余油份倒出一些来。

  • 步骤5

    笋干烧肉_的做法步骤:5

    放入白糖,老抽,盐,干辣椒,八角。

  • 步骤6

    笋干烧肉_的做法步骤:6

    翻炒使五花肉上色。

  • 步骤7

    笋干烧肉_的做法步骤:7

    放入泡发好的笋尖翻炒一会。

  • 步骤8

    笋干烧肉_的做法步骤:8

    倒入开水,没过五花肉和笋尖,中小火慢炖1小时。

  • 步骤9

    笋干烧肉_的做法步骤:9

    最后改大火收汤汁,撒上葱花即可。

小贴士

1.锅里倒油一点就可以了,因为五花肉肥肉多会出很多油。 2.小火慢煸五花肉,会煸出很多油,如果油过多,可以倒出来这样做出的烧肉不会油腻。 3.如果买不到笋干,在超市买袋装的鲜笋,味道也是很好的。

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huoxinga
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红烧肉
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评论94

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    政妈妈 回复回复

    真不错

    1年前
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    好豆虫子 回复回复

    美味的

    1年前

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