韩国小馒头

2.3万次浏览 复杂难度 制作时间90分钟

在路边看到做的蜂蜜小面包,感觉味道好香,好想吃,一直在苦思这到底是怎么做的,终于有一天从网上找到了方子,做一次感觉味道一点也不比外面卖的差,原来这个东西也叫韩国小馒头,而且这个没有加什么油,加的是奶,感觉还是比较健康的,比较推荐.

烹饪步骤 18步

  • 步骤1

    韩国小馒头_的做法步骤:1

    100g牛奶倒入面包机中

  • 步骤2

    韩国小馒头_的做法步骤:2

    在牛奶中再加入酵母和鸡蛋

  • 步骤3

    韩国小馒头_的做法步骤:3

    搅拌均匀

  • 步骤4

    韩国小馒头_的做法步骤:4

    将高筋面粉、低筋面粉、盐、细砂糖和泡打粉一一称量好加入碗中

  • 步骤5

    韩国小馒头_的做法步骤:5

    过筛加入面包机中

  • 步骤6

    韩国小馒头_的做法步骤:6

    用面包机的和面功能和面30分钟至扩展,将面团从面包机拿出,放入碗中盖保鲜膜,进行第一次发酵

  • 步骤7

    韩国小馒头_的做法步骤:7

    将面团放在一个暖和的地方发酵二倍大,手指沾一点面粉,按一下面团不回弹就可以了

  • 步骤8

    韩国小馒头_的做法步骤:8

    将面粉分成十二等分,揉成圆形,醒十五分钟

  • 步骤9

    韩国小馒头_的做法步骤:9

    用细砂糖6g、低筋面粉10g、芝麻5g放入碗中拌均匀来做底部原料,另外准备一个小碗倒30g水

  • 步骤10

    韩国小馒头_的做法步骤:10

    方形烤盘涂抹上玉米油

  • 步骤11

    韩国小馒头_的做法步骤:11

    每一份擀20cm长

  • 步骤12

    韩国小馒头_的做法步骤:12

    卷起

  • 步骤13

    韩国小馒头_的做法步骤:13

    从中间切成二半

  • 步骤14

    韩国小馒头_的做法步骤:14

    面团沾一点水再沾一下之前配了的底部原料

  • 步骤15

    韩国小馒头_的做法步骤:15

    一一放入烤盘中

  • 步骤16

    韩国小馒头_的做法步骤:16

    摆好盘后,盖膜进行第二次发酵

  • 步骤17

    韩国小馒头_的做法步骤:17

    发酵一个小时后,在烤盘中加入20g的玉米油,并粘一点底部的油轻轻的刷一下面团的表面

  • 步骤18

    韩国小馒头_的做法步骤:18

    放入烤箱的第三层,上下火220度烤12分钟,出炉即可

小贴士

1、在和面的时候,可以先加入90g的牛奶,根据面团的软硬再来补加剩下的牛奶 2、在二次发酵的过程中,要勤观察,不要发过头了,不然面包会有一种酸味 3、在烤制的过程中,也要勤观察,当看到上色后,可以适当的减小火力

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评论55

  • 路过的小酒窝 回复

    #为爱下厨#很爱吃的一款小馒头,有嚼劲,样子惹人爱,而且口感很好,奶味浓郁。

  • 冰枫de美食 回复

    馒头

  • 觅食之人 回复

    虽然跟你的不一样 但也很好吃

  • 秋雁红枫 回复

    做的真好

  • 雨佳妈 回复

    爱吃

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