乌鸡汤

1.1万次浏览 中等难度 制作时间110分钟

乌鸡,也称“竹丝鸡”,是药、食两用佳品,乌鸡可滋补肝肾,益气补血,滋阴清热,调经活血。同时,乌鸡也是一种优良的烹饪迎料,肉质细嫩,味道鲜美,可以烹制出多种别具一格的菜肴,在我国,乌鸡是重要的煲汤材料,可与多种食材或药材搭配,或滋补或调理,煲出的汤品味道浓香鲜美,让人欲罢不能。 此款汤中用到了多种药材,都是我们常见且轻易就能买到的,其中百合是一味安神润肺、补中益气的良药;红枣也是健脾益胃、养血安神之佳品;薏仁可健脾去湿、清热排除;山楂可防癌抗癌强心降血脂助消化,特有的酸味还可以中和整锅汤的味道,使汤品不至于发腻,有助于更好地消化吸收;桂圆益心脾,补气血,具有良好的滋养补益作用,可帮助恢复疲劳,安神定志;枸杞补肾益精,养肝明目,补血安神。值得一提的是,此款汤中所搭配的这几样药材皆为美容养颜之物,经常喝此汤,不仅满足了味觉和生活需求,而且还能美容颜、补气色,是一款不可多得的好汤品。

烹饪步骤 6步

  • 步骤1

    乌鸡汤_的做法步骤:1

    乌鸡冼净斩大件

  • 步骤2

    乌鸡汤_的做法步骤:2

    所有配料洗净备好

  • 步骤3

    乌鸡汤_的做法步骤:3

    锅内坐水,烧开后放入乌鸡焯掉血水

  • 步骤4

    乌鸡汤_的做法步骤:4

    把焯过水的乌鸡移到沙锅里,放入姜片和其它所有配料,大火烧开转小火煲60分钟

  • 步骤5

    乌鸡汤_的做法步骤:5

    最后放入枸杞,再煲5到10分钟,喝前调味即可。

  • 步骤6

    乌鸡汤_的做法步骤:6

    盛碗

小贴士

素颜心语: 1、焯过水的乌鸡移到沙锅时,锅里应注入热水,避免乌鸡肉质收缩,不利于营养充分发挥; 2、汤煲好关火后再放盐调味,如果在煲汤过程中放盐,会导致蛋白质凝固,无法完全分解,营养全被破坏; 3、煲汤要一次性加足水,如果实在需要中途加水的,最好加热水,加冷水也会导致蛋白质凝固,鲜味也无法完全释出。

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评论11

  • 酷帽儿 回复

    不错的

  • 夢的提拉米苏 回复

    煮给女朋友喝

  • 36604338 回复

    不错 不错,知道乌鸡很补,想吃但又怕,会不会太补了 伤到啊。

  • 静雅春风 回复

    美容养颜

  • 淡水鱼23 回复

    这个乌鸡汤很浓的样子啊,不错 呢。

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