芝麻四股辫子面包

芝麻四股辫子面包

2.1万次浏览 中等难度 制作时间100分钟

感恩节是美国和加拿大共有的节日,由美国人民独创,原意是为了感谢上天赐予的好收成。今年妈妈种植的芝麻丰收了,据说收获了70多斤,这样我们大家今年都有免费的有机芝麻吃了,真的要感谢大自然的风调雨顺,感谢勤劳的爹娘。芝麻可以直接炒来吃,还可以用来作点心的馅心或者装饰,今天就用它来做面包,这款面包的口感非常的松软,奶香浓郁,老公说比买的要好吃很多,因为我的材料都是最好的、健康的。 有了面包机最近做了不少面包,面包机版面包已经做得比较好了,现在开始做造形面包。做造形面包面包机的功能用到揉面和发酵,相比手工揉面的确是省力了很多,但是要检视面团的扩展情况,以免揉过或者揉不到位。 面包和馒头相比组织会更松软,加了糖、鸡蛋、牛奶、黄油等营养方面也更加丰富,自己做面包不加面包改良剂,面包的老化时间会提前,做好的面包最好1-2天之内吃完。对我个人来说我还是喜欢吃不加任何配料的馒头,原味麦香最能够持久的被人接受。 这次的面包所用面粉为超市买的普通面包粉,感觉也不错,这样以后就不用再买金象的高筋面粉了。

烹饪步骤 20步

  • 步骤1

    芝麻四股辫子面包_的做法步骤:1

    先把牛奶、盐、糖、鲜酵母放入面包机桶中,再打入1个鸡蛋。

  • 步骤2

    芝麻四股辫子面包_的做法步骤:2

    放入高筋面粉。

  • 步骤3

    芝麻四股辫子面包_的做法步骤:3

    启动面包机揉面功能。

  • 步骤4

    芝麻四股辫子面包_的做法步骤:4

    大概揉15分钟左右,面团能够拉出粗膜,面筋网络已形成。

  • 步骤5

    芝麻四股辫子面包_的做法步骤:5

    放入已经软化切成小块的黄油。

  • 步骤6

    芝麻四股辫子面包_的做法步骤:6

    继续揉20分钟左右,面团达到完全扩展阶段,能够拉出透明的薄膜。

  • 步骤7

    芝麻四股辫子面包_的做法步骤:7

    利用面包机发酵功能,使面团饧发到原体积2倍大。

  • 步骤8

    芝麻四股辫子面包_的做法步骤:8

    发酵好的面团取出,分割成8等份滚圆,饧15分钟。

  • 步骤9

    芝麻四股辫子面包_的做法步骤:9

    取一个剂子,用手按扁,挤出面团中的气体,向下折1/3,再按扁。

  • 步骤10

    芝麻四股辫子面包_的做法步骤:10

    把面片由上至下卷起来,搭接处用手捏紧。

  • 步骤11

    芝麻四股辫子面包_的做法步骤:11

    搓成两头尖的形状。

  • 步骤12

    芝麻四股辫子面包_的做法步骤:12

    4个剂子为一组,一端捏在一起,从左至右1、2、3、4编号。

  • 步骤13

    芝麻四股辫子面包_的做法步骤:13

    先3上1下交叉。

  • 步骤14

    芝麻四股辫子面包_的做法步骤:14

    再2上4下交叉,再1上3下交叉,再4上2下交叉。

  • 步骤15

    芝麻四股辫子面包_的做法步骤:15

    重复13、14步,直到编好辫子面包坯子;另外一个坯子也依次做好,放入烤盘中,加盖后饧发到原坯子2倍大。

  • 步骤16

    芝麻四股辫子面包_的做法步骤:16

    剩余的鸡蛋打入碗中搅打均匀。

  • 步骤17

    芝麻四股辫子面包_的做法步骤:17

    用刷子在面包坯子上刷一层蛋液。

  • 步骤18

    芝麻四股辫子面包_的做法步骤:18

    再撒入白芝麻。

  • 步骤19

    芝麻四股辫子面包_的做法步骤:19

    把烤盘放入已预热的烤箱中层,上下火170度烤30分钟。

  • 步骤20

    芝麻四股辫子面包_的做法步骤:20

    烤好的面包立即出炉,放置在烤架上晾凉。

小贴士

1、 面团分割滚圆以及成型后,饧发时都要加盖,以免表面风干开裂。 2、 面包烤制过程中,表面上色后要加盖锡纸,以免烤糊。

5人已收藏该美食

  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
成果照
路过的小酒窝
路过的小酒窝
满意
满意

评论100

  • 用户头像
    haodou5302568408 回复回复

    太好吃了

    1年前
  • 用户头像
    July666666666666 回复回复

    不错的面包,看着很诱人,改天自己动手试试

    1年前

相关美食