文思豆腐
3.2万次浏览 中等难度 制作时间50分钟
《文思豆腐》这是一道有着悠久历史的淮扬菜肴。特点是；刀工精细，软嫩清醇，入口即化。具有调理营养不良、补虚养身等功效，
是老人、儿童们的上好菜肴。
《文思豆腐》这道菜一般都要用到火腿丝、鸡肉丝、香菇丝，可是我的阿姨她吃素而且不太喜欢香菇。为了她的口味，因此而把这
菜稍加改变。阿姨她吃了赞不绝口O(∩_∩)O~；好开心哦！
菜系：淮扬菜
口味：鲜咸
工艺：烧煮
烹饪步骤 12步
步骤1
豆腐、胡萝卜、青菜叶、收拾干净黑木耳（煮一煮)
步骤2
青菜叶切丝
步骤3
黑木耳切丝
步骤4
胡萝卜切丝
步骤5
盒装豆腐剖开，
步骤6
切丝
步骤7
烧开水
步骤8
豆腐丝，汆水去豆腥，捞出备用
步骤9
烧一锅清汤
步骤10
下汆水后的豆腐丝，胡萝卜丝、青菜叶丝、黑木耳丝。烧开下盐、素菜精、香油。
步骤11
勾一个薄芡，即可
步骤12
出锅装盘 红绿黑白相间，香气浓郁，软嫩清醇，入口即化。
小贴士
1.豆腐、胡萝卜、青菜叶、黑木耳要切的粗细一致
2.黑木耳要先煮软。
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不错呀
1年前学习一下
1年前