文思豆腐

文思豆腐

3.2万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

《文思豆腐》这是一道有着悠久历史的淮扬菜肴。特点是;刀工精细,软嫩清醇,入口即化。具有调理营养不良、补虚养身等功效, 是老人、儿童们的上好菜肴。 《文思豆腐》这道菜一般都要用到火腿丝、鸡肉丝、香菇丝,可是我的阿姨她吃素而且不太喜欢香菇。为了她的口味,因此而把这 菜稍加改变。阿姨她吃了赞不绝口O(∩_∩)O~;好开心哦! 菜系:淮扬菜 口味:鲜咸 工艺:烧煮

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    文思豆腐_的做法步骤:1

    豆腐、胡萝卜、青菜叶、收拾干净黑木耳(煮一煮)

  • 步骤2

    文思豆腐_的做法步骤:2

    青菜叶切丝

  • 步骤3

    文思豆腐_的做法步骤:3

    黑木耳切丝

  • 步骤4

    文思豆腐_的做法步骤:4

    胡萝卜切丝

  • 步骤5

    文思豆腐_的做法步骤:5

    盒装豆腐剖开,

  • 步骤6

    文思豆腐_的做法步骤:6

    切丝

  • 步骤7

    文思豆腐_的做法步骤:7

    烧开水

  • 步骤8

    文思豆腐_的做法步骤:8

    豆腐丝,汆水去豆腥,捞出备用

  • 步骤9

    文思豆腐_的做法步骤:9

    烧一锅清汤

  • 步骤10

    文思豆腐_的做法步骤:10

    下汆水后的豆腐丝,胡萝卜丝、青菜叶丝、黑木耳丝。烧开下盐、素菜精、香油。

  • 步骤11

    文思豆腐_的做法步骤:11

    勾一个薄芡,即可

  • 步骤12

    文思豆腐_的做法步骤:12

    出锅装盘 红绿黑白相间,香气浓郁,软嫩清醇,入口即化。

小贴士

1.豆腐、胡萝卜、青菜叶、黑木耳要切的粗细一致 2.黑木耳要先煮软。

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评论60

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    君君8915 回复回复

    不错呀

    1年前
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    雨中独立 回复回复

    学习一下

    1年前
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    王瑞昌 回复回复

    没吃过这样的豆腐,不知道什么味道

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    66056942 回复回复

    这也算?

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    尚食鲜 回复回复

    也称功夫菜,讲究刀工火候很难做的。

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