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苦瓜牛肉片

4298次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

这道菜中的苦瓜清淡爽口,有些许凉拌菜的风味,而大火快炒出来的牛肉片,也爽脆易嚼,鲜嫩多汁,二者相互补充,相辅相成,口味别致,不失为一道营养均衡的菜式。

烹饪步骤6步

  • 步骤1

    苦瓜牛肉片_的做法步骤:1

    牛肉准备好

  • 步骤2

    苦瓜牛肉片_的做法步骤:2

    牛肉洗净尽量把表面的筋膜去掉,切薄片,用生粉、生抽、料酒腌制半小时入味;

  • 步骤3

    苦瓜牛肉片_的做法步骤:3

    苦瓜洗净去心,切成小条状,大蒜切片,干辣椒洗净备用

  • 步骤4

    苦瓜牛肉片_的做法步骤:4

    锅内放适量油烧至六分热时,下入大蒜和辣椒炒香,放入牛肉,转大火快炒至牛肉熟,调味后盛出备用;

展开全部步骤

小贴士

1、牛肉要大火快炒才能锁住牛肉里的水份,炒出来的牛肉才会鲜嫩多汁; 2、为了满足牛肉需要大火快炒的特性,最好在炒之前腌制入味,炒的时候才不会手忙脚乱; 3、怕苦的童鞋可以先把苦瓜放开水中焯一下,或者用盐先腌一下后洗去盐分再炒,会去掉不少苦味。

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评论5

  • 相入2007 回复

    漂亮

  • 范范呢 回复

    装菜的盘子很特别,苦瓜和牛肉的搭配,改天试下味道如何

  • 珊瑚宝 回复

    我今天还买了苦瓜呢。

  • 南南雨雨 回复

    苦瓜去火,看起来很好吃。

  • 00763 回复

    是不是牛羊肉用淀粉腌一下好炒熟,

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