绿茶慕斯

4.0万次浏览 复杂难度 制作时间130分钟

这是特意为女儿做的生日蛋糕。女儿转眼六周岁了,好快呀。 女儿喜欢看电视剧--喜洋洋,喜洋洋里面有吃青草蛋糕的画面。那时候女儿就说,我要是生日的时候也有个青草蛋糕就好了,也就是从那时候我就记在心里。于是在女儿六周岁的这天送给女儿,祝女儿生日快乐,健康开心!

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    绿茶慕斯_的做法步骤:1

    蛋黄和蛋白分离,蛋白倒入无油无水容器内。

  • 步骤2

    绿茶慕斯_的做法步骤:2

    待蛋白打起粗泡后加入40g砂糖,打成九分发。

  • 步骤3

    绿茶慕斯_的做法步骤:3

    糖、色拉油、低粉、牛奶倒入蛋黄中,搅拌顺滑(不要起筋)。

  • 步骤4

    绿茶慕斯_的做法步骤:4

    分三次把蛋黄糊和蛋白糊拌匀。

  • 步骤5

    绿茶慕斯_的做法步骤:5

    倒入模具,轻轻震出大的气泡。放入预热好的烤箱170度45分钟。

  • 步骤6

    绿茶慕斯_的做法步骤:6

    取出晾凉倒扣。

  • 步骤7

    绿茶慕斯_的做法步骤:7

    用牙签分割,分成均等的两片。

  • 步骤8

    绿茶慕斯_的做法步骤:8

    慕斯馅:3勺绿茶粉用50ml开水冲开,放入用冰水泡软的2片吉利丁搅匀晾凉倒入盆里。

  • 步骤9

    绿茶慕斯_的做法步骤:9

    淡奶油倒入有绿茶水的盆中,盆底垫冰块--这样利于打发。 放白糖打至六分发--原体积的2倍,具有浓厚流质感的粘稠液体。

  • 步骤10

    绿茶慕斯_的做法步骤:10

    模具里放入一片蛋糕片后倒入一半奶油,撒上黑加仑。

  • 步骤11

    绿茶慕斯_的做法步骤:11

    再放另一片蛋糕片,再倒入余下的那些奶油。

  • 步骤12

    绿茶慕斯_的做法步骤:12

    镜面:50ml左右开水+2勺绿茶粉+1.5片吉利丁搅匀,凉凉。然后均匀倒入慕斯蛋糕上。

  • 步骤13

    绿茶慕斯_的做法步骤:13

    放入冰箱1小时以上。待定型后用吹风机脱模。然后按自己的意愿装饰蛋糕。

小贴士

1.蛋白要倒入无油无水容器内,这样利于打发。 2.慕斯蛋糕脱模时,可用吹风机脱模。

5人已收藏该美食

评论84

  • 记忆里的时间 回复

    最喜欢抹茶的口感

    1年前
  • 无所谓832 回复

    好好学习

    1年前
  • haodou0394968837 回复

    👍👍

    2年前
  • 可爱葆葆 回复

    赞赞赞

    2年前
  • 香草味冰淇淋蛋糕 回复

    是卡通剧ˊ_>ˋ

相关美食