冬瓜骨头汤

8.3万次浏览 中等难度 制作时间120分钟

因为忙再加上懒,好一阵子没有正常发菜了,这道菜做了有段时间了,一直没有整理出来,赶巧有活动,就一一拿出来。

烹饪步骤 15步

  • 步骤1

    冬瓜骨头汤_的做法步骤:1

    小葱洗净,切粒。备用

  • 步骤2

    冬瓜骨头汤_的做法步骤:2

    冬瓜洗净去皮;切块备用

  • 步骤3

    冬瓜骨头汤_的做法步骤:3

    筒子骨清洗干净

  • 步骤4

    冬瓜骨头汤_的做法步骤:4

    坐锅,锅内放一定量的清水,打火,烧开

  • 步骤5

    冬瓜骨头汤_的做法步骤:5

    水烧开,将肉骨头放进去

  • 步骤6

    冬瓜骨头汤_的做法步骤:6

    用筷子翻动,将血水倒掉,肉沥水

  • 步骤7

    冬瓜骨头汤_的做法步骤:7

    另换锅,清水将焯过水的肉放进去

  • 步骤8

    冬瓜骨头汤_的做法步骤:8

    加醋

  • 步骤9

    冬瓜骨头汤_的做法步骤:9

    加黄酒

  • 步骤10

    冬瓜骨头汤_的做法步骤:10

    加蒜瓣、生姜,加盖,大火烧开,转中小火焖

  • 步骤11

    冬瓜骨头汤_的做法步骤:11

    焖至肉汤变弄肉八成熟时,火捻小,加入切好的冬瓜片

  • 步骤12

    冬瓜骨头汤_的做法步骤:12

    加盐,转中火,加盖,继续焖

  • 步骤13

    冬瓜骨头汤_的做法步骤:13

    焖至冬瓜熟,火捻小,撒胡椒粉

  • 步骤14

    冬瓜骨头汤_的做法步骤:14

    放入葱花,大火冲一下,关火

  • 步骤15

    冬瓜骨头汤_的做法步骤:15

    待汤锅稍冷,上桌

小贴士

这种炖汤的陶瓷锅,一定要冷却一下才能放桌上;另外,关火之后,也不能将锅放在冰凉的瓷面上,容易炸锅

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评论22

  • 飞扬星晴 回复

    好喝的

    2年前
  • 杨钢66 回复

    一般般

    2年前
  • haodou4860149938 回复

    黄酒是什么酒

  • 囡Leejia囡 回复

  • 阿转 回复

    好汤

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