北海道中种吐司

4075次浏览 中等难度 制作时间90分钟

北海道中种面包一直是我的最爱,吃过一次就再也忘不掉了。买的淡奶油得赶紧消灭掉,因为开封后不能久存,这次没加黄油,味道也很好。

烹饪步骤 17步

  • 步骤1

    北海道中种吐司_的做法步骤:1

    准备淡奶油,牛奶,鸡蛋清

  • 步骤2

    北海道中种吐司_的做法步骤:2

    把蛋清36g,牛奶160g,淡奶油140g等原料倒入面包桶里,加入白糖16g

  • 步骤3

    北海道中种吐司_的做法步骤:3

    倒入面包粉500g,最后加入酵母4g

  • 步骤4

    北海道中种吐司_的做法步骤:4

    面包机搅拌并发酵,中种发酵后取出

  • 步骤5

    北海道中种吐司_的做法步骤:5

    面包机里加入奶粉30g,鸡蛋清40g,白糖70g,酵母2g,盐6g

  • 步骤6

    北海道中种吐司_的做法步骤:6

    把中种撕成小块,再次搅拌

  • 步骤7

    北海道中种吐司_的做法步骤:7

    发酵结束

  • 步骤8

    北海道中种吐司_的做法步骤:8

    面团取出,分成6份

  • 步骤9

    北海道中种吐司_的做法步骤:9

    擀椭圆形排气

  • 步骤10

    北海道中种吐司_的做法步骤:10

    卷一次

  • 步骤11

    北海道中种吐司_的做法步骤:11

    松弛15分钟

  • 步骤12

    北海道中种吐司_的做法步骤:12

    再次擀平

  • 步骤13

    北海道中种吐司_的做法步骤:13

    卷起

  • 步骤14

    北海道中种吐司_的做法步骤:14

    放吐司盒中

  • 步骤15

    北海道中种吐司_的做法步骤:15

    放烤箱中二发

  • 步骤16

    北海道中种吐司_的做法步骤:16

    发至8分满时,入烤箱,180度预热烤40分钟

  • 步骤17

    北海道中种吐司_的做法步骤:17

    趁热脱模,等面包温度与手温接近时,装保鲜袋

小贴士

喜欢黄油味道的,可以在面团搅拌15分钟后加适量黄油。

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评论12

  • 遗失De美好66 回复

    看你的面团二次发酵的好好哦,为什么我做了两次了,二次发酵都发不起来呢?

  • 马儿的烘焙屋 回复

    我也学习啦!

  • yflbxyz 回复

    看起来挺不错哦

  • 贝正凯 回复

    看上去很诱人,就是有了面包机不是直接就可以做了吗,还要用烤箱干嘛?

  • 頔妈爱厨房 回复

    参考菜谱做的,感觉还不错吧~

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