熘肝尖

1.8万次浏览 中等难度 制作时间40分钟

猪肝营养丰富,是补血佳品,但是猪肝也是解毒器官,所以去毒工作要做好,有些人一味追求口味,觉得猪肝嫩嫩的好吃,其实不然,猪肝一定要煮熟煮透,这样才安全。

烹饪步骤 18步

  • 步骤1

    熘肝尖_的做法步骤:1

    新鲜猪肝在自来水冲洗10分钟,切片

  • 步骤2

    熘肝尖_的做法步骤:2

    用清水泡半小时

  • 步骤3

    熘肝尖_的做法步骤:3

    木耳泡发,去杂质,洗净

  • 步骤4

    熘肝尖_的做法步骤:4

    胡萝卜洗净切片

  • 步骤5

    熘肝尖_的做法步骤:5

    青椒去蒂去籽,切片

  • 步骤6

    熘肝尖_的做法步骤:6

    大蒜去皮,切片

  • 步骤7

    熘肝尖_的做法步骤:7

    把泡过的肝片沥干水分

  • 步骤8

    熘肝尖_的做法步骤:8

    用开水焯一下,然后用冷水过凉

  • 步骤9

    熘肝尖_的做法步骤:9

    葱花和姜蓉放一小碗里

  • 步骤10

    熘肝尖_的做法步骤:10

    加入适量糖

  • 步骤11

    熘肝尖_的做法步骤:11

    加老抽

  • 步骤12

    熘肝尖_的做法步骤:12

    加料酒

  • 步骤13

    熘肝尖_的做法步骤:13

    加鸡精,调汁

  • 步骤14

    熘肝尖_的做法步骤:14

    锅中加点油,放花椒大料炒出香味

  • 步骤15

    熘肝尖_的做法步骤:15

    倒入猪肝片,翻炒一下,盛出

  • 步骤16

    熘肝尖_的做法步骤:16

    锅中再放少许油,倒入蒜片爆香

  • 步骤17

    熘肝尖_的做法步骤:17

    倒入胡萝卜和青椒翻炒

  • 步骤18

    熘肝尖_的做法步骤:18

    倒入木耳和肝片,倒入调好的汁翻炒入味即可出锅装盘

小贴士

猪肝食用前一定要去毒。 猪肝的胆固醇很高,有些体质的人群是不适宜食用的。

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评论121

  • 我的前世是饕餮 回复

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    1年前
  • 清醒梦一场 回复

    不错。

    1年前
  • 冰冷咚雨 回复

    好好好😊

    1年前
  • F121314 回复

  • 嗳潴 回复

    怎么是去毒呢?

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