花蛤蒸蛋

花蛤蒸蛋

18.5万次浏览 简单难度 制作时间60分钟

鲜香嫩滑的花蛤蒸蛋,是一道家常菜,此菜滑嫩爽口,入口即化,营养丰富。老少皆宜。 花蛤肉味鲜美、营养丰富,蛋白质含量高,氨基酸的种类组成及配比合理; 脂肪含量低,不饱和脂肪酸较高,易被人体消化吸收,还有各种维生素和药用成分。蛤肉以及贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    花蛤蒸蛋_的做法步骤:1

    准备好鸡蛋和花蛤。

  • 步骤2

    花蛤蒸蛋_的做法步骤:2

    提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上,用刷子将花蛤表面清洗干净。

  • 步骤3

    花蛤蒸蛋_的做法步骤:3

    把葱切成碎

  • 步骤4

    花蛤蒸蛋_的做法步骤:4

    锅中放入适量水,加入料酒和花蛤。

  • 步骤5

    花蛤蒸蛋_的做法步骤:5

    煮至开口立即捞出。【蛤蜊开口时间先后不一,开一个,捞一个】

  • 步骤6

    花蛤蒸蛋_的做法步骤:6

    将煮好的蛤蜊排放在乐扣乐扣格拉斯盒中。

  • 步骤7

    花蛤蒸蛋_的做法步骤:7

    鸡蛋打在碗中,加入盐搅拌均匀。

  • 步骤8

    花蛤蒸蛋_的做法步骤:8

    蛋液中加入煮蛤蜊水调匀,鸡蛋和蛤蜊水的比例是1:2。

  • 步骤9

    花蛤蒸蛋_的做法步骤:9

    将鸡蛋液过滤以后(过滤的目的是使蒸出的蛋液更加细腻),倒入放好蛤蜊的乐扣乐扣格拉斯盒中

  • 步骤10

    花蛤蒸蛋_的做法步骤:10

    盖上保鲜膜,入蒸锅。水开后蒸10分钟左右。

  • 步骤11

    花蛤蒸蛋_的做法步骤:11

    蒸好后淋入和六月鲜酱油。

  • 步骤12

    花蛤蒸蛋_的做法步骤:12

    再撒上葱花即可。

小贴士

煮花蛤的时候,由于蛤蜊开口时间先后不一,要及时把开口的蛤蜊捞出来,不然就煮老了。蛋液过滤是为了使蒸蛋更细嫩。

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小布77
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看我做的也不错吧!
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评论106

  • 用户头像
    haodou15236562287550 回复回复

    。??

    1年前
  • 用户头像
    haodou15236562287550 回复回复

    。??

    1年前

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