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豆结卤蛋红烧肉

8.6万次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

一直以来,我做红烧肉的方法就那一种,先煎肉再煮肉,无需炒糖色照样很好吃,可很多童鞋说太费事了,无论用砂锅还是铁锅都觉得好麻烦,尤其是靠肥油那一步,烟熏火燎真的不行,如果这样的话,试试今天的这个,电饭锅版。 某一次我在宿舍里做的,但当时没有拍照,那次做了豆结烧肉,身边恰巧有几个煮熟的鸡蛋,剥了皮一起下锅,没想到最后的效果超好,有一种卤锅的感觉,而且电饭锅做红烧肉没啥油烟的,还很省事(我同事有用电压力锅做烧肉,说20分钟搞定,肉烂得不行了,其实我一直不建议压力锅做红烧肉,压力锅费水少,最后的口感是炖肉而非红烧,还有就是实践证明:电压力锅做的红烧肉味道真的不如电饭锅) 所以上周末馋红烧肉时,我也用了电饭锅,真的省事,等到肉炖好了,它会自己跳到保温,肉汁也基本收干,味道超浓郁(这次完整拍照,步骤详细)。

烹饪步骤17步

  • 步骤1

    豆结卤蛋红烧肉_的做法步骤:1

    准备材料

  • 步骤2

    豆结卤蛋红烧肉_的做法步骤:2

    五花肉切块,放清水中浸泡15分钟,水中加入1大勺料酒,然后清洗干净备用

  • 步骤3

    豆结卤蛋红烧肉_的做法步骤:3

    豆结放入水中泡软、然后清洗干净

  • 步骤4

    豆结卤蛋红烧肉_的做法步骤:4

    葱姜切片

展开全部步骤

小贴士

1、肉一定要事先浸泡清洗,这样可以将脏东西和血水清理干净,做出的肉口感好,而且经过这步之后,肉无需用热水焯烫 2、豆结要事先用水泡软,然后清洗,这样可以去除豆结的豆腥味,不要直接扔进锅里和肉一起煮 3、将肥肉面向下码在锅里,通电10分钟,可以将肉中的肥油靠出来,红烧肉吃着肥而不腻,这个过程真的很轻松,一点油烟也没有 4、做红烧肉用的水都要是热水,热胀冷缩的原理,这样做的肉口感好,不硬不柴 5、炖煮红烧肉的过程大约45分钟左右,中途可以打开盖子,将底下的肉翻上来,这样确保每块肉和豆结入味均匀

5人已收藏该美食

评论362

  • haodou6137667479 回复

    酱香浓郁的豆结卤蛋红烧肉。

    2月前
  • 有辣就可以 回复

    酱香浓郁,感觉很不错

    2月前
  • 平淡的生活wx 回复

    很好很好很好

    2月前
  • Fz心灵 回复

    颜色好漂亮啊,香气四溢的美味佳肴

    3月前
  • Fz心灵 回复

    这道菜做的真好,太有食欲了

    3月前

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