香辣爆花蛤

4.7万次浏览 中等难度 制作时间60分钟

花蛤通常也被称为花甲。花蛤肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,蛋白质含量高,而且物美价廉。可煮食、凉拌、爆炒、做馅,味道均佳。 香辣爆炒花蛤是一道香辣浓鲜的下酒好菜。花蛤经过爆炒,将鲜味锁在里面,在配上新鲜的辣椒,色泽明亮,光鲜诱人,看着就有食欲。吃起来特别鲜、嫩、香、带些许微辣。花蛤滑嫩,很有嚼劲。

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    香辣爆花蛤_的做法步骤:1

    花蛤用淡盐水泡着,吐沙,洗净。

  • 步骤2

    香辣爆花蛤_的做法步骤:2

    葱切段,蒜和姜切片。

  • 步骤3

    香辣爆花蛤_的做法步骤:3

    红干椒煎成小段。

  • 步骤4

    香辣爆花蛤_的做法步骤:4

    锅放适量油爆香辣椒段。

  • 步骤5

    香辣爆花蛤_的做法步骤:5

    再加入葱,蒜,姜,炒香。

  • 步骤6

    香辣爆花蛤_的做法步骤:6

    放入花蛤煸炒。

  • 步骤7

    香辣爆花蛤_的做法步骤:7

    加入蚝油 料酒。

  • 步骤8

    香辣爆花蛤_的做法步骤:8

    大火爆炒,所有的花蛤都张开壳即可。

小贴士

花蛤要选用新鲜的,用淡盐水泡制2小时以上,然后清洗干净。爆炒的时候,不张开口的要捞出丢掉。

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评论28

  • 臣沅 回复

    啥时候放盐

  • 权是你的 回复

    一定要放料酒耗油嘛,买回家了我才发现我没买料酒

  • 宝贝的小牲口 回复

    炒完之后要加盐吗

  • 宝贝的小牲口 回复

    要加盐吗

  • haodou7844679397 回复

    什么时候放盐?

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