红烧猪蹄

4.8万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

猪蹄营养丰富,味道可口,猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。 我和女儿都爱吃猪蹄,想吃肉了就像啃猪蹄,呵呵,俩吃货!

烹饪步骤 16步

  • 步骤1

    红烧猪蹄_的做法步骤:1

    让卖家将猪蹄剁成小块,洗净。

  • 步骤2

    红烧猪蹄_的做法步骤:2

    用开水焯一下血水。

  • 步骤3

    红烧猪蹄_的做法步骤:3

    冲洗一下表面的浮沫,拔猪毛。

  • 步骤4

    红烧猪蹄_的做法步骤:4

    花生、猪蹄洗净

  • 步骤5

    红烧猪蹄_的做法步骤:5

    高压锅内倒入花生、黄豆、猪蹄。

  • 步骤6

    红烧猪蹄_的做法步骤:6

    放适量清水,没过猪蹄,放姜片葱段倒适量料酒。盖上锅盖,高火上汽后加阀,转15分钟。

  • 步骤7

    红烧猪蹄_的做法步骤:7

    焖15分钟后开锅,捞出猪蹄。

  • 步骤8

    红烧猪蹄_的做法步骤:8

    留下花生猪蹄汤,加些盐、胡椒粉即可直接喝汤了。

  • 步骤9

    红烧猪蹄_的做法步骤:9

    熬糖稀:锅内倒少许油,放一把冰糖,小火慢慢熬,用锅铲不停的搅拌,使其受热均匀。

  • 步骤10

    红烧猪蹄_的做法步骤:10

    锅底冒泡时就熬制好了

  • 步骤11

    红烧猪蹄_的做法步骤:11

    迅速倒入猪蹄,不停的翻炒,使其表面均匀上色。

  • 步骤12

    红烧猪蹄_的做法步骤:12

    加老抽,再倒一小碗开水。

  • 步骤13

    红烧猪蹄_的做法步骤:13

    各种香料

  • 步骤14

    红烧猪蹄_的做法步骤:14

    将香料放入锅中,再放几个姜片,适量盐,少许香醋,翻炒均匀。

  • 步骤15

    红烧猪蹄_的做法步骤:15

    盖锅盖,小火焖烧10分钟左右。

  • 步骤16

    红烧猪蹄_的做法步骤:16

    用筷子插进肉里,感觉软烂既可以了,开大火收汁即可出锅了。

小贴士

1。用高压锅先压一下,可以先除去猪蹄的一部分胶质入汤,另外也使猪蹄先七八成熟,后面容易烧制。 2。汤味可以稍淡点,收汁后,味会变重的。

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评论207

  • 阳光8ae95472b 回复

    很喜欢吃猪蹄的,可现在猪肉太贵了,吃不起,待猪肉下跌了,再买来吃了!

    7月前
  • 记忆里的时间 回复

    看看就好好吃的样子

    2年前
  • 梦田园 回复

    看看就好好吃的样子

    2年前
  • 雪落千夕 回复

    好香啊

    2年前
  • 广州强仔 回复

    学习做

    2年前

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