纸杯戚风蛋糕

纸杯戚风蛋糕

7.7万次浏览 简单难度 制作时间90分钟

一直看别人做纸杯蛋糕,感觉很可爱,但是自己从来没做过,手痒。看到家里还有几个纸杯,就试试了手。发现还是有点不大好,面糊倒少了点,外观不那么满,不过很好吃。

辅料 1种

调料 1种

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    纸杯戚风蛋糕_的做法步骤:1

    所有材料大集合

  • 步骤2

    纸杯戚风蛋糕_的做法步骤:2

    蛋白蛋黄分离

  • 步骤3

    纸杯戚风蛋糕_的做法步骤:3

    将白糖分次加入打发

  • 步骤4

    纸杯戚风蛋糕_的做法步骤:4

    打发至硬性发泡

  • 步骤5

    纸杯戚风蛋糕_的做法步骤:5

    蛋黄中加入油,拌匀

  • 步骤6

    纸杯戚风蛋糕_的做法步骤:6

    加入糖拌匀

  • 步骤7

    纸杯戚风蛋糕_的做法步骤:7

    加入牛奶

  • 步骤8

    纸杯戚风蛋糕_的做法步骤:8

    低粉过筛

  • 步骤9

    纸杯戚风蛋糕_的做法步骤:9

    拌匀成蛋黄糊

  • 步骤10

    纸杯戚风蛋糕_的做法步骤:10

    将打发好的蛋白加入面糊

  • 步骤11

    纸杯戚风蛋糕_的做法步骤:11

    拌匀的蛋糊

  • 步骤12

    纸杯戚风蛋糕_的做法步骤:12

    倒入纸杯中,约8分满

  • 步骤13

    纸杯戚风蛋糕_的做法步骤:13

    130度上下火,30分钟,150度20分钟即可

小贴士

倒入纸杯中约8分满,我倒少了。

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评论117

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    haodou7173577761 回复回复

    我是厨师机打发的,150度烤了30分钟,180度10分钟,凉了回缩,不知道是不是厨师机打发过头了

    6月前
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    心血来潮的料理 回复回复

    硬性发泡就看不下去了 。本来想学个简单的,遇到专业词,还得度娘。果断放弃

    7月前
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    杨lingyan 回复回复

    只有牛奶24克,全程不用水?

    7月前
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    就像风花树96ba5d21 回复回复

    参照这个配方,第一次做,完美。修改了烤箱温度和时间,130度30分,再用150度10分左右(蛋糕表面呈金黄色为准)。另外,蛋清的打发非常重要,最好用电动打蛋器高速打发。做好了蛋糕不塌陷,不糊。拿走不谢,祝大家成功!

    7月前
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    盛装舞步candy 回复回复

    纸杯蛋糕很难控制

    1年前

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