鲜辣青椒酱

烹饪步骤 10步

• 步骤1

  

  辣椒去蒂洗净，晾干水份

• 步骤2

  

  蒜去皮 生姜洗净

• 步骤3

  

  晾干水份的辣椒切成小段

• 步骤4

  

  用料理机打成颗粒 不用打成泥

• 步骤5

  

  做这种酱，辣椒可以用刀剁，也可以用料理机打

• 步骤6

  

  锅里烧油，需要的油要多，这样做出来的辣椒酱即使不放冰箱，也可以保质一些时间

• 步骤7

  

  油温在五成热的时候，把打成颗粒的辣椒倒进锅里慢慢的炒

• 步骤8

  

  熬制的过程比较长，需要有耐心，时时翻动，不能糊锅

• 步骤9

  

  一直要把辣椒里面的水份全部熬干才能算完成。

• 步骤10

  

  熬好的辣椒酱冷却后，装进干净的瓶或是罐里，盖严密封，因为辣椒酱里的油比较多，所以不用放冰箱也没问题。