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炮仗子汤饭

1.6万次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

炮仗子汤饭是新疆焉耆(yān qí)县回民的家常饭,这炮仗子汤饭是比较有名的。走在焉耆的大街上,到处都可以看见有炮仗子汤饭的饭店。是因为这里面的面条个个像小爆竹一样短短的,而做这汤饭的师傅,你会看到他站在锅前,像是丢炮仗子一样往锅里丢小面段子,有点像丢炮竹一样,所以那里的人们都叫炮仗子汤饭。 新疆的天气冷的特早,每年就有5个月份的通暖期,在寒冷的冬季,为了使身体暖和,一般都喜欢吃些带点汤的主食,那各种汤饭就是首选,里面有蔬菜西红柿辣椒胡椒粉什么的,吃了比较容易发热暖和,也因为汤饭里的佐料都比较容易让人出汗,所以说很多人都为出汗而吃滚烫的炮仗子汤饭,而更多的人把吃炮仗子汤饭当成冬季治感冒和预防感冒来吃的。

烹饪步骤11步

  • 步骤1

    炮仗子汤饭_的做法步骤:1

    食材:面粉 羊肉 干红辣椒 植物油 鸡精 菠菜 西红柿 葱 姜 蒜 胡椒粉 西红柿酱 醋 盐。

  • 步骤2

    炮仗子汤饭_的做法步骤:2

    将面粉和盐水混合和面,面和成光滑的面团后

  • 步骤3

    炮仗子汤饭_的做法步骤:3

    分成长小剂子,抹上一层植物油,用保鲜膜包好,醒上20分钟以上

  • 步骤4

    炮仗子汤饭_的做法步骤:4

    菠菜洗净,切段,

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小贴士

不吃辣椒的可以不放,也可以放新鲜辣椒 青菜可以随季节的变换来加的 新疆人吃汤饭一般都喜欢多加西红柿或者西红柿酱的 做新疆汤饭一定不能将面煮的太多,锅中的汤要“宽”,否则饭太稠 蔬菜使用要适量,不可过多,保证汤的“宽”度。 面的软硬要和拉条子的面稍微硬一些

5人已收藏该美食

评论29

  • 做个快乐小吃货 回复

    新疆人都喜欢[鼓掌] 再放些野蘑菇就更攒劲啦

  • 火星火星 回复

    好香

  • 21994521 回复

    可以

  • 丿张小妖丶丨 回复

    不用炝锅,直接水煮好吃不?

  • 76906312 回复

    流口水

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